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Sushiwood

702 Vernon St Nelson BC V1L 4G2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Sushiwood a été inspecté 5 fois par Interior Health Authority depuis le 6 novembre 2019. La dernière inspection, le 31 août 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2026. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2026. Par exemple : 5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 31 août 2026. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 6 novembre 2019. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2026. Par exemple : 6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Surveillance

    5 infractions

    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): Un membre du personnel mangeait pendant qu'il faisait des sushis au bar des sushis.
      • F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Aliments non couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Le sac de riz est laissé ouvert dans la zone de stockage sec.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Il existe des signes de décroissances de souris dans la zone de stockage sec. Toute la cuisine est très sale, beaucoup d'entaille, et la nourriture étant laissée sans protection de la vermine et de la contamination.
      • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Tous les chiffons d'essuyage utilisés par le personnel semblent très anciens et tatoués. Rideaux séparant la cuisine de la salle à manger sont très sales, impurs. La promenade dans le congélateur est très peu tenue: les boîtes vides sur le sol, la nourriture non couverte, toutes les surfaces tactiles sont sales. Globalement, la cuisine est très, très sale. Toutes les surfaces tactiles sont sales, les contenants alimentaires sont sales, les contenants de sauce sont sales, etc.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Le carton est utilisé dans toute la cuisine sur les étagères, les surfaces de contact avec les aliments. Presque toutes les étagères dans la promenade dans la glacière est en délabrement (peinture, vieilles surfaces en bois). La zone du bar avant est très ancienne et va reprendre le remplacement.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1. La marche au congélateur est en mauvais état: Peeling peinture, givre accumulation, mauvais plancher. 2. Les rideaux qui séparent la cuisine et la salle à manger sont dégoutants.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Les étagères dans la promenade dans le refroidisseur sont en mauvais état.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Marcher au congélateur est en mauvais état. Les cellules et le sol doivent être lisses, faciles à nettoyer et ne pas s'effondrer.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Les rayonnages en bois sont utilisés dans la promenade dans le refroidisseur. Les étagères sont en bois nu et ne sont pas faciles à nettoyer.
  4. Surveillance

    6 infractions

    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): La tapisserie séparant la cuisine de la salle à manger est gravement contaminée.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Il y a de la nourriture entreposée sur le sol et découverte dans le refroidisseur.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Il n'y a pas d'approvisionnement de surveillance pour déterminer les concentrations d'assainissement pour le lave-vaisselle.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1. Le plafond de congélateur à l'italienne est en mauvais état. 2. Les rayonnages dans le refroidisseur de marche sont en mauvais état.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Le compteur de préparation de sushi est en contreplaqué. Cette surface est inacceptable pour le contact avec les aliments.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s) : Personne n'a produit une copie de l'état actuel de salubrité des aliments lorsqu'on lui a demandé au cours de l'inspection.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Aucun désinfectant de surface disponible. L'opérateur n'a pas trouvé de bouteilles de désinfectant.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.

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