Sushiwood
702 Vernon St Nelson BC V1L 4G2 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. La marche au congélateur est en mauvais état: Peeling peinture, givre accumulation, mauvais plancher. 2. Les rideaux qui séparent la cuisine et la salle à manger sont dégoutants.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Les étagères dans la promenade dans le refroidisseur sont en mauvais état.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Marcher au congélateur est en mauvais état. Les cellules et le sol doivent être lisses, faciles à nettoyer et ne pas s'effondrer.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Les rayonnages en bois sont utilisés dans la promenade dans le refroidisseur. Les étagères sont en bois nu et ne sont pas faciles à nettoyer.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
6 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): La tapisserie séparant la cuisine de la salle à manger est gravement contaminée.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Il y a de la nourriture entreposée sur le sol et découverte dans le refroidisseur.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Il n'y a pas d'approvisionnement de surveillance pour déterminer les concentrations d'assainissement pour le lave-vaisselle.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Le plafond de congélateur à l'italienne est en mauvais état. 2. Les rayonnages dans le refroidisseur de marche sont en mauvais état.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Le compteur de préparation de sushi est en contreplaqué. Cette surface est inacceptable pour le contact avec les aliments.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s) : Personne n'a produit une copie de l'état actuel de salubrité des aliments lorsqu'on lui a demandé au cours de l'inspection.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Aucun désinfectant de surface disponible. L'opérateur n'a pas trouvé de bouteilles de désinfectant.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?