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Jeffrey's Cafe Co.

10645 West Side Drive Grande Prairie AB T8V 8E6 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement n'était pas facilement disponible à divers postes de travail. Personnel utilisant de l'eau savonneuse pour dégraisser à diverses stations. S'assurer que le désinfectant est facilement disponible à tous les postes de travail, que les chiffons essuyés sont maintenus immergés dans le désinfectant et que le désinfectant est utilisé après l'étape de dégraissage.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'existe pas de registres de surveillance de la température pour les unités de refroidissement. S'assurer que toutes les unités de refroidissement sont surveillées, que la température est enregistrée et que des enregistrements sont disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Robinet de lavage des mains et distributeur de papier à la station de lavage des mains près de la station de grill n'est pas fonctionnel. Assurez-vous que le robinet et le distributeur de papier à la station de lavage des mains près de la station de grill est réparé / remplacé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas mis à jour. Veiller à ce que les registres de lutte antiparasitaire soient mis à jour.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier d'assainissement écrit n'est pas disponible. Veiller à ce que le calendrier écrit d'assainissement soit disponible et tenir des registres pour le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'opérateur mentionné savon est également ajouté aux seaux d'assainissement du chlore pour aider à couper la graisse. Le désinfectant mesurait 100ppm au moment de l'inspection, mais le désinfectant était utilisé dans le savon. Discussion que le seau d'assainissement ne devrait pas avoir de savon ajouté. Eau chaude et désinfectant chimique de choix seulement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'était disponible pour nettoyer le comptoir de la boulangerie. Le personnel a préparé la solution d'assainissement du chlore. Assurez-vous qu'une solution de désinfection est disponible pour essuyer les compteurs entre les deux utilisations. Assurez-vous qu'un seau d'assainissement est installé et que les vêtements sont dans le seau entre les utilisations. S'il est fortement souillé, le chiffon doit être remplacé et enlevé pour être blanchi.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température du lave-vaisselle au niveau du plat a été trouvée à 61*C, 63*C puis à 68*C. Le personnel a couru quelques autres cycles et a conseillé de vérifier la température au niveau du plat. Le journal de température du lave-vaisselle a été enregistré au niveau de la jauge au niveau requis. Assurez-vous que la température du lave-vaisselle est supérieure à 71*C au niveau du plat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier ne fonctionnait pas. Le personnel utiliserait le lavabo près de la zone de préparation. L'évier temporaire est équipé de savon et de serviettes en papier. Assurez-vous que la main est réparée.