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Baton Rouge

9816 107 Street Grande Prairie AB T8V 8E7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Baton Rouge a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 juillet 2025. La dernière inspection, le 19 juin 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 19 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 juillet 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le kit de test chimique de l'iode n'est pas disponible pour lave-verre dans la zone bar. S'assurer que le kit d'essai chimique de l'iode est disponible pour tester la concentration d'iode du lave-verre dans la zone bar.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon liquide et aucune serviette en papier n'étaient disponibles pour les postes de lavage des mains dans la zone du bar. Assurez-vous que tous les lavabos sont fournis en tout temps avec du savon liquide et des serviettes en papier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une unité de réfrigération sous le four rationnel n'est pas fonctionnelle. S'assurer que le groupe frigorifique sous le four rationnel est réparé / remplacé.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'unité de réfrigération sous le poêle à gaz n'est pas en bon état depuis le 24 mars 2025. L'unité n'était pas utilisée au moment de l'inspection. Assurez-vous que le groupe frigorifique est réparé. Fournir la facture sur les pièces qui sont sur commande pour les réparations. Mise à jour : 28 juillet 2025 La réponse par courriel de confirmation de la commande de secours a été fournie par la société de réparation. Mise à jour : 8 décembre 2025 L'unité de réfrigération ne fonctionne pas. Mise à jour : 15 décembre 2025 L'exploitant remplacera le groupe frigorifique pendant la rénovation.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'unité de réfrigération sous le poêle à gaz n'est pas en bon état depuis le 24 mars 2025. L'unité n'était pas utilisée au moment de l'inspection. Assurez-vous que le groupe frigorifique est réparé. Fournir la facture sur les pièces qui sont sur commande pour les réparations. Mise à jour : 28 juillet 2025 La réponse par courriel de confirmation de la commande de secours a été fournie par la société de réparation. Mise à jour : 8 décembre 2025 L'unité de réfrigération ne fonctionne pas. Mise à jour : 15 décembre 2025 L'exploitant remplacera le groupe frigorifique pendant la rénovation.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les distributeurs de serviettes en papier ne fonctionnent pas, ou les serviettes en papier ne peuvent pas être remplies en raison de la taille. Assurez-vous que les serviettes en papier à usage unique sont placées à l'intérieur du distributeur. Mise à jour : 15 décembre 2025 Deux distributeurs de serviettes en papier ne sont toujours pas fonctionnels.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'unité de réfrigération sous le poêle à gaz n'est pas en bon état depuis le 24 mars 2025. L'unité n'était pas utilisée au moment de l'inspection. Assurez-vous que le groupe frigorifique est réparé. Fournir la facture sur les pièces qui sont sur commande pour les réparations. Mise à jour : 28 juillet 2025 La réponse par courriel de confirmation de la commande de secours a été fournie par la société de réparation. Mise à jour : 8 décembre 2025 L'unité de réfrigération ne fonctionne pas. Mise à jour : 15 décembre 2025 L'exploitant remplacera le groupe frigorifique pendant la rénovation.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les distributeurs de serviettes en papier ne fonctionnent pas, ou les serviettes en papier ne peuvent pas être remplies en raison de la taille. Assurez-vous que les serviettes en papier à usage unique sont placées à l'intérieur du distributeur.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une seule personne a suivi le cours de formation approuvé de l'Alberta sur la salubrité des aliments. L'installation comptera plus de six gestionnaires de nourriture sur place. Certains gestionnaires d'aliments ont suivi gratuitement le cours de formation en ligne sur la salubrité des aliments. Veiller à ce que les exigences en matière de formation sur la salubrité des aliments soient respectées. Un gestionnaire/superviseur titulaire d'un certificat de formation en salubrité des aliments doit être présent sur place pour tous les quarts de travail durant la journée. Mise à jour : 28 juillet 2025 Deux gestionnaires d'aliments se sont inscrits à un cours en ligne sur la salubrité des aliments, qui sera terminé dans quelques semaines. Mise à jour : 8 décembre 2025 Les personnes qui manipulent des aliments sur place n'ont pas pu fournir de certificats de salubrité des aliments pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La canopée de ventilation n'a pas été nettoyée professionnellement. Assurez-vous que la canopée de ventilation est nettoyée professionnellement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'unité de réfrigération sous le poêle à gaz n'est pas en bon état depuis le 24 mars 2025. L'unité n'était pas utilisée au moment de l'inspection. Assurez-vous que le groupe frigorifique est réparé. Fournir la facture sur les pièces qui sont sur commande pour les réparations. Mise à jour : 28 juillet 2025 La réponse par courriel de confirmation de la commande de secours a été fournie par la société de réparation. Mise à jour : 8 décembre 2025 L'unité de réfrigération ne fonctionne pas.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Le plan d'étage n'a pas été soumis pour la cuisine. Des rénovations se produiront à l'intérieur de la cuisine où l'équipement alimentaire et le couvert seront déplacés. Fournir des plans de plancher de cuisine pour approbation. Le plan d'étage doit être approuvé avant le début de la construction.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une seule personne a suivi le cours de formation approuvé de l'Alberta sur la salubrité des aliments. L'installation comptera plus de six gestionnaires de nourriture sur place. Certains gestionnaires d'aliments ont suivi gratuitement le cours de formation en ligne sur la salubrité des aliments. Veiller à ce que les exigences en matière de formation sur la salubrité des aliments soient respectées. Un gestionnaire/superviseur titulaire d'un certificat de formation en salubrité des aliments doit être présent sur place pour tous les quarts de travail durant la journée. Mise à jour : 28 juillet 2025 Deux gestionnaires d'aliments se sont inscrits à un cours en ligne sur la salubrité des aliments, qui sera terminé dans quelques semaines.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'unité de réfrigération sous le poêle à gaz n'est pas en bon état depuis le 24 mars 2025. L'unité n'était pas utilisée au moment de l'inspection. Assurez-vous que le groupe frigorifique est réparé. Fournir la facture sur les pièces qui sont sur commande pour les réparations. Mise à jour : 28 juillet 2025 La réponse par courriel de confirmation de la commande de secours a été fournie par la société de réparation.
  7. Inspection initiale

    10 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Sac ouvert d'avoine et de pâtes observé dans la salle de stockage sèche. Assurez-vous que tous les aliments une fois ouverts sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire avec un couvercle serré.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur à yogourt n'est pas équipé d'un thermomètre. Assurez-vous que les refroidisseurs de yaourt sont équipés d'un thermomètre pour surveiller la température.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Salle de bain du personnel : le distributeur de serviettes en papier était coincé. Assurez-vous que le distributeur de serviettes en papier fonctionne correctement en tout temps.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une seule personne a suivi le cours de formation approuvé de l'Alberta sur la salubrité des aliments. L'installation comptera plus de six gestionnaires de nourriture sur place. Certains gestionnaires d'aliments ont suivi gratuitement le cours de formation en ligne sur la salubrité des aliments. Veiller à ce que les exigences en matière de formation sur la salubrité des aliments soient respectées. Un gestionnaire/superviseur titulaire d'un certificat de formation en salubrité des aliments doit être présent sur place pour tous les quarts de travail durant la journée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Marcher dans le couvercle de luminaire plus frais est absent. Assurez-vous qu'un couvercle est installé ou remplacez l'ampoule actuelle par des ampoules antidérapantes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les équipements suivants sont sales et doivent être nettoyés: Unité de retenue à chaud bien... Filtres à capot de ventilation Les deux fours à travers la salle d'entreposage à secAssurez tout l'équipement alimentaire et #39; les fours sont nettoyés et entretenus.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un filtre à café une fois retiré du sac en plastique ne sont pas entreposés de manière satisfaisante. Assurez-vous que les filtres à café sont entreposés dans un contenant propre avec un couvercle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Marchez dans le refroidisseur : un morceau de plaque de métal déchiré qui dépasse la base du refroidisseur. S'assurer que la plaque métallique est réparée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'unité de réfrigération sous le poêle à gaz n'est pas en bon état depuis le 24 mars 2025. L'unité n'était pas utilisée au moment de l'inspection. Assurez-vous que le groupe frigorifique est réparé. Fournir la facture sur les pièces qui sont sur commande pour les réparations.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les rondins de nettoyage sont inadéquats pour la cuisine & bar. Assurez-vous qu'un calendrier/log de nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel est créé et conservé.

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