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Jungle Jac's

589 Nicola Ave, Port Coquitlam · Restaurant

14 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : moisissure noire observée à l'intérieur de la machine à glace. L'opérateur a jeté toute la glace dans la machine à glace au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Débris alimentaires et accumulation de graisse observés sur la poignée du refroidisseur et sous la planche de découpe du refroidisseur. L'opérateur a nettoyé et désinfecté la poignée du refroidisseur et la planche à découper au moment de l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : moisissure noire observée dans la machine à glace au moment de l'inspection. L'opérateur a nettoyé et désinfecté à l'intérieur de la machine à glace pendant l'inspection de routine. Assurez-vous de maintenir l'intérieur de la machine à glace de façon hygiénique.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Refroidisseur à 7,5 °C avec des légumes tranchés et des charcuteries
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments potentiellement dangereux et ne pas utiliser cette glacière tant qu'elle n'est pas ajustée ou réparée et qu'elle peut maintenir 4c ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de ligne dans la zone principale de la grille à 7,5 °C, glace observée sur des bobines de réfrigération le long de l'arrière supérieur de l'unité.
      • Action(s) corrective(s) : Après avoir enlevé les aliments, éteignez l'unité pour permettre le dégel complet et après le redémarrage du refroidisseur, assurez-vous que l'unité maintient 4C ou moins avant d'être utilisée pour l'entreposage des aliments. Attendu : demain
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Le refroidisseur d'affichage droit juste à l'extérieur de la porte principale de la cuisine manque d'un thermomètre de travail.
      • Mesures correctives : Remplacer le thermomètre à des fins de surveillance. Date d'échéance : vendredi 25 septembre 2020
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Plateau de muffins découvert dans la zone libre-service.
      • Mesures correctives : Couvrez-les d'un dôme ou enveloppez chaque muffin pour les protéger de la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Pas de thermomètre dans le refroidisseur de porte en double verre blanc à l'arrière.
      • Mesures correctives : Remplacer le thermomètre à des fins de surveillance.
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les ustensiles à usage unique (couteaux, fourchettes) n'ont pas été entretenus de manière hygiénique.
      • Mesures correctives : Jetez-les immédiatement. S'assurer de conserver les ustensiles de façon hygiénique et de les jeter en cas de contamination (aliments, poussières, etc.).
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Certains désinfectants et bouteilles détergentes ne sont pas étiquetés.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les bouteilles de désinfectant et de détergent soient étiquetées correctement.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le personnel nettoyait les sièges pour tout-petit à l'évier des deux compartiments et utilise un lave-vaisselle pour laver les sièges pour tout-petit.
      • Mesures correctives : Le nettoyage des sièges pour tout-petit ne doit pas être effectué dans la zone de préparation des aliments en raison de préoccupations concernant la contamination fécale accidentelle sur les ustensiles. Le personnel doit utiliser un désinfectant et des serviettes en papier pour essuyer les sièges d'appoint à l'extérieur de la cuisine.
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : La station de lavage des mains à droite du refroidisseur de ligne dans la zone principale de préparation des aliments manquait de serviette en papier.
      • Action(s) corrective(s) : Conservez en tout temps toutes les stations de lavage à la main entièrement remplies de savon liquide, de serviette en papier, d'eau courante chaude et froide. Le personnel a réapprovisionné les serviettes en papier pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5