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Jungle Mania

2450 10th Ave NE Salmon Arm BC V1E 2S4 · Restaurant - Food Service

2 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle commercial a été enlevé et remplacé par un petit lave-vaisselle de comptoir (marque: Airmsen). Les lave-vaisselle utilisés dans un local alimentaire doivent être de qualité commerciale. Les lave-vaisselle commerciaux permettent de surveiller les températures à la surface du plat et peuvent faire des cycles beaucoup plus rapides que les lave-vaisselle de type résidentiel, ce qui les rend plus adaptés et plus durables pour l'exploitation des locaux alimentaires. Installez un lave-vaisselle commercial ou un évier à trois compartiments pour laver la vaisselle.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): L'eau dans les lavabos de l'installation (y compris les toilettes) n'est pas devenue chaude malgré l'utilisation prolongée des robinets. Les stations de lavage à la main doivent fournir de l'eau courante chaude et froide ou prémélangée à une température d'au moins 38 °C par un robinet de mélange ou un robinet combiné. Effectuer les réparations nécessaires pour s'assurer que l'eau est correctement fournie aux stations de lavage des mains.
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): Tout changement apporté à l'installation dans la zone de service alimentaire (p. ex., enlèvement d'un lave-vaisselle ou d'un évier commercial) doit d'abord être discuté avec l'OPS. Fournir un plan d'étage actualisé.
      • F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
  2. Surveillance

    4 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Concentration de chlore mesurée à 0 ppm pour le lave-vaisselle à basse température. La concentration de chlore doit mesurer au moins 50 ppm à la surface du plat pour bien désinfecter les plats. Réparer le lave-vaisselle pour assurer des mesures de concentration de chlore à 50 ppm.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Une bouilloire a obstrué l'évier de lavage des mains. Les lavabos à laver les mains doivent rester accessibles en tout temps pour s'assurer que les manipulateurs de nourriture sont en mesure de pratiquer une bonne hygiène des mains. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains reste transparent pour un lavage pratique des mains.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place. Le plan de salubrité des aliments doit être élaboré et conservé sur place en tout temps.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement est dépassé. Le plan d'assainissement doit être mis à jour et maintenu sur place en tout temps.