Rogers Rink - Kitchen
2600 10th Ave NE Salmon Arm BC V1E 2S4 · Community Kitchen - Food Processing
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle mécanique ne fournissait que 10ppm de chlore. Les lave-vaisselle doivent fournir au moins 50 ppm de chlore pour assurer l'élimination adéquate de la contamination. Réglez le lave-vaisselle pour qu'il fournisse 50ppm de chlore aux plats.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Il y a une accumulation de graisse et de débris sous les poêles. Les installations alimentaires doivent être tenues propres et hygiéniques afin d'assurer la manipulation sécuritaire des aliments et de prévenir les ravageurs. Nettoyer les zones touchées.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Aucune serviette en papier n'est facilement disponible pour l'évier le plus proche des poêles. Tous les éviers à main doivent être garnis d'une serviette en papier facilement accessible pour favoriser un lavage adéquat des mains. Installez un distributeur de papier à côté de cet évier.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle mécanique ne fournissait pas suffisamment d'assainissement. Les lave-vaisselle à chlore doivent fournir au moins 50 ppm de chlore aux plats pour éliminer correctement la contamination. Réparer le lave-vaisselle.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle ne peut pas atteindre une concentration de chlore de 50 ppm à 100 ppm au moment de l'inspection. L'exploitant doit le faire corriger d'ici le 31 décembre 2019. Veuillez mettre à jour EHO lorsque cela a été résolu.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les zones décrites au cours de l'inspection nécessitent une attention immédiate (à l'arrière de la friteuse profonde et dans le piège à graisse). Veuillez le faire nettoyer par courriel envoyé à l'EHO indiquant l'état de la zone avant le 16 décembre.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?