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Rogers Rink - Main Concession

2600 10th Ave NE Salmon Arm BC V1E 2S4 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Rogers Rink - Main Concession a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 14 juin 2013. La dernière inspection, le 1 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

5 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 décembre 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 4 octobre 2022. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 8 mars 2016. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 18 octobre 2018. Par exemple : 2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 8 mars 2016. Par exemple : 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température n'a atteint que 63°C au niveau de la plaque. Pour bien désinfecter les plats, les lave-vaisselle à haute température doivent atteindre 71°C au niveau de la plaque. Réparer/remplacer ce lave-vaisselle.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Une souris a été trouvée dans un piège à souris, ainsi que des chutes importantes de souris dans la zone arrière. Un local alimentaire doit être maintenu exempt de parasites car il peut propager la contamination sur les aliments. Embaucher une entreprise de lutte antiparasitaire et nettoyer et désinfecter les zones touchées.
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    1 infraction

    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): La disposition a été modifiée sans autorisation préalable. Les changements ont été examinés au moment de l'inspection et aucune préoccupation majeure n'a été relevée. Cependant, veuillez noter que l'évier de trois compartiments nouvellement installé n'est pas adéquat pour un lavage manuel approprié en raison des tailles. Les trois éviers ne sont pas assez grands pour s'adapter au plus gros équipement. Il a été discuté avec l'exploitant que les gros articles doivent être lavés et désinfectés à l'aide du lave-vaisselle à basse température situé dans la cuisine commerciale à l'étage. L'évier moyen ne convient qu'au lavage des mains. Tout changement futur, un plan d'étage doit être soumis pour examen et approbation avant tout travail effectué.
      • F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La concentration de solution d'assainissement de Quats est légèrement inférieure à 200ppm. 200ppm de Quats devraient être disponibles pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments. Nous avons discuté avec l'opérateur qu'une bouteille de pulvérisation contenant 200 ppm de chlore peut également être utilisée pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. 200 ppm de chlore peuvent être faits en ajoutant 1 c. à thé de javel non parfumé à 1 L d'eau.
  8. Surveillance

    3 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les thermomètres sont absents dans certaines unités de refroidissement. S'il vous plaît assurez-vous que toutes les unités à froid ont des thermomètres précis. Le thermomètre certifié NSF est recommandé. Note: - Discussion sur la mise en œuvre d'un journal de température ainsi que d'un journal de tenue à chaud.
      • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments doit être mis à jour pour tenir compte des procédures actuelles de manipulation des aliments. Cela comprend, sans s'y limiter, les procédures de réchauffage, les procédures de retenue à chaud et les procédures de retenue à température ambiante.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d ' assainissement doit être mis à jour pour tenir compte des procédures d ' assainissement en vigueur.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    0 infraction

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