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Home Restaurant

11-2801 10th Ave NE Salmon Arm BC V1E 2S3 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Home Restaurant a été inspecté 5 fois par Interior Health Authority depuis le 17 mai 2023. La dernière inspection, le 13 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 17 mai 2023. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): During inspection, dishracks were observed being stored on the floor, and some have deteriorated from use, to have rough surfaces. These rough surfaces can harbour pathogenic bacteria through the sanitization cycle in the mechanical dishwasher, and contaminate clean dishware. • Ensure dishracks are stored at least 6 inches off the floor, in a way that protects them from contamination. • Replace worn out dishracks with new ones. Discard any racks not currently needed in the facility.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Accumulated dust noted on fan covers on condenser unit in the walk-in cooler. This can cause contamination of food. • Remove, clean and sanitize plastic fan cover before replacing it on the condenser unit in the walk-in cooler. Some grease buildup noted on filters on left side of hood ventilation system. • Remove, clean and sanitize hood ventilation system filters before returning them to the ventilation hood above the grill on the left side of the cook line. Some roof tiles missing in prep cooler downstairs. • replace ceiling tiles to ensure prep kitchen ceiling is sealed to protect food from contamination.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : On a mesuré le désinfectant pour acide lactique (Sink & Surface Cleaner Sanitizer) à environ 3000 ppm. La plage d'activité approuvée pour l'acide lactique est de 704 à 1875 ppm par fabricant. S'assurer que le désinfectant est dilué correctement et maintenu dans la plage d'activité approuvée.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5C - On a observé des chiffons d'essuie-glaces assis sur les planches de coupe de la cuisine. En cas d'utilisation continue, les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans une solution d'assainissement approuvée et changés toutes les 2 heures. Entreposez toujours les chiffons d'essuyage dans la solution d'assainissement. F2,5K - On a observé des scoops sans poignées dans certains contenants pour aliments secs. Les scoops doivent avoir des poignées, et les poignées doivent être entreposées à l'extérieur du produit alimentaire pour prévenir la contamination croisée. Obtenez des scoops avec des poignées pour tous les aliments.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
  5. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): 1. Le réfrigérateur de porte coulissante près de la station serveur tenait la nourriture à 10°C. 2. Le refroidisseur de fin par les poêles tenait la nourriture à 12 °C. Les aliments dangereux doivent être entreposés à 4°C ou moins pour empêcher la croissance des agents pathogènes. Réparer/remplacer ces refroidisseurs de sorte qu'ils maintiennent la nourriture à 4°C ou moins.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le seau du désinfectant dans la zone de service a été mélangé au savon et mesuré à 0ppm. Le désinfectant ne doit pas être mélangé au savon car cela peut réduire l'efficacité du désinfectant.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): On a observé des chiffons d'essuie-glaces sur la ligne assises et non dans des seaux d'assainissement. Lorsqu'ils sont utilisés en continu, les chiffons d'essuyage doivent être entreposés dans un désinfectant et changés toutes les 2 heures pour empêcher la croissance des agents pathogènes.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.

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