Juniper Market
301-2049 Highland Pl Kamloops BC V2E 0A8 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Le désinfectant pour le chlore est utilisé pour le lavage des articles, mais aucune bande d'essai de chlore sur place. Désinfectant quat utilisé sur les surfaces de contact des aliments. Des bandes d'essai Quat étaient disponibles sur place.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le désinfectant quats était mélangé à +500ppm, ce qui nécessite une étape de rinçage de l'eau potable. L'exploitant a mélangé un nouveau désinfectant à 200ppm au cours de l'inspection et continuera à cette concentration à avancer pour éviter l'étape de rinçage de l'eau potable.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les chiffons d'essuie-glaces ne sont pas entreposés dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés. L'opérateur a mélangé une solution de désinfectant quats lors de l'inspection pour stocker les chiffons d'essuyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Les couteaux sont entreposés dans un boîtier doublé de tissu. Enlever et désinfecter les couteaux, et concevoir un autre contenant de stockage qui peut être facilement nettoyé et désinfecté.
- F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Un désinfectant quat est utilisé dans les bandes d'essai de la zone de préparation des aliments nécessaires pour vérifier les concentrations. Vous aurez également besoin des bandes de test correspondantes pour ce désinfectant.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Surveillance/enregistrement de la température à conserver. Surveiller la température des aliments dans les refroidisseurs, tenir chaud. Vérification de la température pour la cuisson.
- F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Le permis sera activé une fois que les droits de permis auront été payés
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?