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Kaiser Foods

126 - 4303 26 Street NE Calgary AB T1Y 7K2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kaiser Foods a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 mai 2024. La dernière inspection, le 8 juillet 2024, a relevé 1 infraction.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2024. Par exemple : Les aliments sont-ils protégés contre la contamination pendant le transport?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois le 9 mai 2024. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 25. Les aliments sont-ils protégés contre la contamination pendant le transport?
      • Le 8 juillet 2024, les véhicules de transport n'ont pas été réinspectés au moment de l'inspection1. Les boîtes de nourriture dans le camion de livraison ont été empilées sur les surfaces du sol. Fournir une palette pour stocker les aliments hors des surfaces du sol. 2. Le camion de livraison n'avait pas de récif allumé au moment du chargement. L'air ambiant était @11 deg C. S'assurer que lorsque les températures extérieures sont supérieures à 4 deg Celsius, l'unité de récif doit être mise en marche pour maintenir la température de l'air ambiant à 4 deg C ou moins.
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'entrepôt n'a pas de zone approuvée pour l'ouverture des produits alimentaires et le fractionnement en petites unités. Pas d'éviers ou d'espace de comptoir. L'exploitant doit cesser le fractionnement des aliments sur place sans l'approbation de l'AHS d'une zone désignée ayant une installation appropriée.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les sacs ouverts d'aliments secs n'étaient pas entreposés dans des contenants couverts pour protéger la teneur en aliments contre la contamination. L'exploitant doit cesser le fractionnement des aliments sur place. Aucun aliment ouvert ne sera stocké sur place.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certaines des boîtes de nourriture entreposées sur place étaient entreposées directement sur les surfaces du sol dans l'entrepôt. S'assurer que les palettes sont fournies pour entreposer les aliments sur les surfaces du plancher.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'entreposage a été approuvé pour les aliments non périssables à faible risque seulement. L'installation observée a également ajouté des aires d'entreposage des aliments réfrigérés et congelés. L'exploitant n'a pas avisé l'AHS de l'ajout de zones d'entreposage des aliments périssables sur place. Permis à mettre à jour pour modifier les restrictions et le statut des frais.
    • 25. Les aliments sont-ils protégés contre la contamination pendant le transport?
      • 1. Les boîtes de nourriture dans le camion de livraison ont été empilées sur les surfaces du plancher. Fournir une palette pour stocker les aliments hors des surfaces du sol. 2. Le camion de livraison n'avait pas de récif allumé au moment du chargement. L'air ambiant était @11 deg C. S'assurer que lorsque les températures extérieures sont supérieures à 4 deg Celsius, l'unité de récif doit être mise en marche pour maintenir la température de l'air ambiant à 4 deg C ou moins.

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