Aller au contenu
Chargement de la carte…

Kashgae Uyghur Cuisine

2100 - 1163 Pinetree Way, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Kashgae Uyghur Cuisine a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 23 juillet 2019. La dernière inspection, le 22 avril 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2025. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 janvier 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 27 septembre 2023. Par exemple : 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 29 septembre 2022. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Des gouttes d'huile observées sur le bord du capot de ventilation.
      • Mesures correctives : L'opérateur a nettoyé les gouttes d'huile. Assurez-vous de nettoyer adéquatement le capot de ventilation. Les gouttes d'huile peuvent contaminer les aliments.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Un trou derrière les deux congélateurs de poitrine a été remarqué en entrant dans le mur avec des gouttes de rongeur à l'intérieur du trou
      • Mesures correctives : -Fermer ce trou pour empêcher l'entrée de parasites dans les locaux à l'aide d'un matériau dur que les rongeurs ne peuvent pas traverser. Date à corriger: 22 octobre 2025
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire pour la partie supérieure du poêle et le plancher autour du périmètre de la cuisine pour éliminer les débris alimentaires et les déjections de rongeurs
      • Mesures correctives : -Assurer l'élimination des sources de nourriture en nettoyant régulièrement les débris/huile et la graisse. Pour les excréments de rongeurs, assurez-vous qu'ils sont correctement nettoyés. Portez un bon masque et des gants, et utilisez une solution de javel de 20 ml par 980 ml d'eau. Verser l'eau de Javel sur les fioles et attendre 10 minutes. Essuyez les fioles. Ne pas balayer ou vacciner les déjections de rongeurs. WorkSafeBC a des informations sur le nettoyage sécuritaire des problèmes de rongeurs sur son site Web. Assurez-vous que les déjections sont nettoyées quotidiennement, car cela aidera également votre entreprise de lutte antiparasitaire à identifier les domaines d'activité. Le matin, veillez à ce que toutes les surfaces de contact avec les aliments soient désinfectées avant utilisation
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Sachet d'oignons observé directement sur le sol près de la grille de stockage.
      • Mesures correctives : Déplacez le sac d'oignons sur une étagère d'au moins 6 pouces du sol. NE PAS entreposer les aliments directement sur le sol pour prévenir la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
      • - Derrière les congélateurs
      • - Derrière le rack sec
      • Une société professionnelle de lutte antiparasitaire est engagée.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter les oasis d'aforementione avec un désinfectant à eau de Javel de 1:10 portant un EPI approprié. NE PAS balayer ou vider les gouttes. Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour évaluer et appliquer le traitement et les pièges au besoin.
      • À corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones suivantes sont observées avec de la graisse et/ou des débris alimentaires:
      • - Derrière et autour de tout le matériel de cuisine
      • - Derrière l'évier à 3 logements
      • - Tous les étages de l'établissement
      • Mesures correctives : Dégraisser, nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées pour éliminer la graisse et/ou les débris alimentaires. Effectuer un nettoyage fréquent de l'installation (selon le plan d'assainissement approuvé) pour l'entretenir d'une manière sanitaire.
      • À corriger par: 1 mois
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé des déjections rongantes sur le sol sous l'évier de lavage à la vaisselle. L'opérateur avait nettoyé le plancher à ce moment. Société professionnelle de lutte antiparasitaire sous contrat. La récente inspection a été effectuée (Abell) hier.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les déjections soient enlevées et que les zones touchées soient désinfectées.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Débris alimentaires observés sur les étagères sous-verrières et sur les planchers.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les débris alimentaires soient enlevés quotidiennement des planchers et de la surface de l'équipement.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Un nettoyage majeur est nécessaire pour l'installation.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les surfaces et tous les planchers soient nettoyés et désinfectés comme convenu à l'heure actuelle.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant de surface non disponible au moment de l'inspection. 100ppm de solution de chlore a été préparé par l'opérateur à ce moment. Pas assez de solution de javel disponible pour le fonctionnement de demain (sanitaire de surface/lavage manuel).
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la solution de chlore 100-200ppm soit disponible à tout moment. Cette solution de désinfectant DOIT être préparée chaque matin et toutes les surfaces de préparation d'aliments DOIVENT être désinfectées en utilisant cette solution avant de commencer une préparation d'aliments. Obtenir une nouvelle bouteille de javel.
      • Taux de violation: 15
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Deux congélateurs de poitrine fonctionnant à -8'C et -4'C. Une épaisse accumulation de glace a été observée dans les deux unités.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les deux unités soient dégivrées comme convenu à l'heure actuelle.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Un nettoyage majeur est nécessaire. Forte accumulation de débris alimentaires et de poussières sur les sols de l'installation. Les étagères de rangement sous-marins nécessitent un nettoyage. Ordonnance de correction émise pour le moment.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les zones discutées soient nettoyées. [CORRECT DE: TOMORROW]
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Pas de bouchon d'évier disponible pour effectuer le lavage manuel à la vaisselle. Opérateur pour obtenir un bouchon d'évier aujourd'hui et en informer l'inspecteur de santé. Pendant ce temps, tous les outils/ustensiles de cuisson réutilisables (moins de 10 en ce moment) à tremper dans la grande poubelle remplie de chlore 200ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Suivre la méthode appropriée de lavage manuel comme on l'a répété à ce moment. Laver avec de l'eau chaude (45'C) dans le premier compartiment --> rincer à l'eau chaude (45'C) --> tremper dans de l'eau de Javel (200ppm) pendant 30 secondes --> sécher à l'air.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Forte accumulation de poussières de farine et de débris alimentaires observés dans toute l'installation.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les planchers soient nettoyés sous l'équipement de cuisine et sous les étagères de comptoir comme convenu à l'heure actuelle.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web