Aller au contenu
Chargement de la carte…

KAWAYAN LLC

4859 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60630 · Restaurant

Résumé des inspections

KAWAYAN LLC a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 mai 2014. La dernière inspection, le 13 mai 2024, n'a relevé aucune infraction.

3 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C): OBSERVED INTERIOR SURFACES OF ALL COLDING UNITS WILL SPILLAGE ON INTERIOR IN REAR KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED ICE BUILDUP ON INTERIOR OF ONE DOOR UPRIGHT FREEZER IN REAR STORAGE AREA WHERE HOT WATER TANK IS LOCATED. INSTRUCTED TO REMOVE ICE BUILDUP AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15: OBSERVED LEAKING DRAIN PIPE OF ONE COMPARTMENT SINK IN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12: OBSERVED FOOD DEBRIS UNDERNEATH ALL COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DUSTY WALLS AND CEILING IN DINING AREA AND REAR KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14: OBSERVED DUSTY CEILING VENT COVERS THROUGHOUT PREMISES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DUST AND GREASE ON INTERIOR SURFACES OF HOOD AND FILTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13: OBSERVED NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ONE EMPLOYEE WORKING ON PREMISES. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES MUST OBTAIN FOOD HANDLER TRAINING, CURRENT PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING MUST BE MAINTAINED ON PREMISES AT ALL TIMES.
  3. Toiles

    13 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS SUCH AS PORK ARE PREPARED, COOKED AND SERVED. INSTRUCTED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE PREPARED, COOKED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NO CITATION ISSUED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS SUCH AS PORK ARE PREPARED, COOKED AND SERVED. INSTRUCTED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE PREPARED, COOKED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT HANDWASHING SINK IN DISHWASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER HAND DRYING PROVISIONS MUST BE PROVIDED AT ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. CORRECTED ON SITE EMPLOYEE PROVIDED PAPER TOWELS AT HANDWASHING SINK LOCATED IN THE DISHWASHING AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CONSOLIDATED VIOLATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NON DRAINING HANDWASHING SINK IN DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR HANDWASHING SINK AND MAINTAIN ALL HANDWASHING SINKS IN GOOD CONDITION SO THAT THEY ARE ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR EMPLOYEE USE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVE COLD TCS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURE SUCH AS PORK 54.3F, 55.2F AND 65.8F, BEEF 53.2F AND 53.1 CHICKEN 52.0 AND SHELLED RAW EGGS 50.6F. INSTRUCTED MANAGER ALL COLD TCS FOODS MUST BE HELD AT 41F AND BELOW. CORRECTED ON SITE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD($400/ 53LBS). PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED COLD TCS FOODS BEING HELD IN ONE DOOR REFRIGERATOR WITH IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 54.1F. INSTRUCTED MANAGER ALL COLD HOLDING UNITS ON PREMISES MUST BE MAINTAINED AT 41F AND BELOW. CORRECTED ON SITE HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON ONE DOOR REFRIGERATOR IN REAR PREP AREA. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 15 MICE DROPPINGS IN STORAGE CABINET UNDERNEATH FRONT COUNTER. INSTRUCTED TO ELIMINATE PEST ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHES LAYING ON PREP TABLE. INSTRUCTED WIPING CLOTHES ARE HELD BETWEEN USES IN CHEMICAL SANITIZER SOLUTION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INTERIOR SURFACES OF ALL COLDING UNITS WILL SPILLAGE ON INTERIOR IN REAR KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED ICE BUILDUP ON INTERIOR OF ONE DOOR UPRIGHT FREEZER IN REAR STORAGE AREA WHERE HOT WATER TANK IS LOCATED. INSTRUCTED TO REMOVE ICE BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING DRAIN PIPE OF ONE COMPARTMENT SINK IN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS UNDERNEATH ALL COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DUSTY WALLS AND CEILING IN DINING AREA AND REAR KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUSTY CEILING VENT COVERS THROUGHOUT PREMISES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DUST AND GREASE ON INTERIOR SURFACES OF HOOD AND FILTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ONE EMPLOYEE WORKING ON PREMISES. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES MUST OBTAIN FOOD HANDLER TRAINING, CURRENT PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING MUST BE MAINTAINED ON PREMISES AT ALL TIMES.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO PAPER TOWELS AT 2 HAND SINKS AT PREPARATION AREAS.PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED. 7-38-030C. PROVIDED PAPER TOWELS AT HAND SINKS BY THE END OF INSPECTION.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • FOUND FOOD CONTAINERS ON DRYING RACKS NOT STORED PROPERLY.MUST STORE INVERTED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND HOLES ALONG WALLS AT DRY STORAGE AREAS UNDER SHELVING UNITS. MUST SEAL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT DRY STORAGE AREAS UNDER SHELVING UNITS.MUST CLEAN.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • J'AI CHERCHÉ À LES PROTÉGER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (SALT, FLOR, SUGAR ETC)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DEFROST REACH-IN FREEZER (RIGHT SIDE) WITH HEAVY ICE BUILD-UP IN REAR PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENT COVER DUST ACCUMULATION ABOVE HALLWAY LEADING TO THE WASHROOM IN REAR AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND FOOD HANDLERS WITH EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE CURRENT CERTIFICATE FOR EACH EMPLOYEE.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    11 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED DESSERTS NOT PROPERLY LABELED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO LABEL ALL PREPACKAGED FOOD WITH NAME AND ADDRESS OF MANUFACTURER, AND NET WEIGHT OR CONTENTS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • CLEAN AND REMOVE ALL DEAD INSECTS FROM THE FLOOR UNDER THE STORAGE SHELVES AND NEXT TO THE FREEZERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • REMOVE THE ALUMINUM FOIL STORED ON THE METAL STORAGE SHELF NEXT TO THE OVEN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED NOODLES STORED IN DIRECT CONTACT WITH A CARDBOARD BOX UNDERNEATH THE PREP TABLE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE CONTAINERS OR STORAGE BAGS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DETAIL CLEAN THE GREASE AND FOOD DEBRIS ON ALL COOKING EQUIPMENT SUCH AS THE OVEN, GRILL, DEEP FRYERS, PREP TABLES, WIRE SHELVES IN PREP COOLERS, MICROWAVE, TOASTER OVEN. CLEAN THE HEAVY GREASE BUILDUP ON THE GAS LINES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT. CLEAN THE INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE. DEFROST AND MAINTAIN 1 DOOR FREEZER OF EXCESSIVE ICE AND FROST BUILDUP INSIDE.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO HOT WATER PROVIDED ON THE PREMISES WHILE TCS FOODS WERE BEING PREPARED. THE HOT WATER AT THE 3 COMPARTMENT SINK WAS AT 65F. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE HOT WATER ABOVE 110F AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND ABOVE 100F AT ALL HANDWASHING SINKS. PRIORITY 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED WASTE WATER OVERFLOWING FROM THE OPEN DRAIN AT THE GREASE TRAP UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE GREASE TRAP AND DRAIN SO THAT THE WATER DRAINS WITHOUT OVERFLOWING. MUST REMOVE THE RUSTED SECTION AT THE BOTTOM OF THE GREASE TRAP AND MAINTAIN. PRIORITY 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RAPPEL DE DÉCHETS DANS LA MAISON DES FEMMES. GESTION INSTRUMÉE POUR PROVIDER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CARDBOARD FLATS USED IN THE FOOD PREP AREA AS FLOOR MATS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE THE CARDBOARD AND USE A CLEANABLE MATERIAL AS A FLOOR MAT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE GREASE AND FOOD DEBRIS ON THE WALL NEXT TO AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT. CLEAN THE GREASE ON THE FLOOR UNDER THE COOKING EQUIPMENT. CLEAN THE FOOD DEBRIS ON THE FLOOR NEXT TO THE FREEZERS. CLEAN THE DUST ON THE CEILING TILES AND LIGHT SHIELDS IN THE FOOD PREP AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLEAN THE GREASE BUILDUP ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    7 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE. INSTRUCTED TO MAINTAIN REQUIRED PROCEDURE/PLAN AND PROVIDE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER/SPRAY THAT IS EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS).PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO INSTALL HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER EQUIPPED WITH HAND SOAP AND HAND DRYING DEVICE OR PAPER TOWEL ADJACENT TO 3 COMPARTMENT SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C),CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES PREPARING FOODS WITHOUT WEARING A HAIR RESTRAINT.MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST WEAR A HAIR RESTRAINT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DEFROST INTERIOR SURFACES OF REACH-IN FREEZER WITH EXCESSIVE ICE BUILD-UP IN REAR DRY STORAGE AREA.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • Les toilettes utilisées par les femmes doivent être munies d ' un récipient couvert pour les serviettes hygiéniques.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOORS WITH EXCESSIVE DEBRIS UNDERNEATH THE COOLERS AT REAR DRY STORAGE AREA.INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS IN DETAIL AND TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REMOVE ACCUMULATION OF DUSTS ON VENTILATION COVERS THROUGHOUT AND TO MAINTAIN.
  10. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO INSTALL HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER EQUIPPED WITH HAND SOAP AND HAND DRYING DEVICE OR PAPER TOWEL ADJACENT TO 3 COMPARTMENT SINK PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C) NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL AND DATE READY TO EAT TCS FOODS HELD OVER 24 HOURS INSIDE COOLERS. MUST IDENTIFY PRODUCT SHELF LIFE OR "CONSUME BY" DATING (7 DAYS FROM PREPARATION DATE). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELING FOR FOOD STORAGE BIN WITH COMMON NAME (EG SUGAR, SALT, FLOUR ETC)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REFINISH OR REPLACE CUTTING BOARD WITH DEEP SEAMS ON TOP OF PREP COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE COOLERS AND FREEZERS. MUST USE FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • D'APRÈS LE PRÉVENTEUR, IL N'EST PAS OCCUPÉ PAR LA MACHINE. INSTRUMENTS À INSTALLER AFIN QU'IL PUISSE ÊTRE UTILISÉ ET MAINTENU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALL BEHIND MOPSINK IN REAR AREA IN POOR REPAIR WITH HOLE. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOND AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT AU PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UNE PERSONNE AVEC LA CITÉ DE CERTIFICAT DE SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE CHICAGO À COMPLIQUER AVEC LA FORMATION EN ALLERGIE.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN LABELS AND DATES FOR COOKED/PREPARED FOODS OUT OF ORIGINAL CONTAINERS WHEN PRODUCT IS HELD OVER 24 HOURS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES MUST BE SANDED/BLEACHED OR REPLACED AND ALUMINUM FOIL LINERS ON KITCHEN STORAGE RACKS MUST BE REMOVED AND MAINTAIN RACKS TO SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED EXCESSIVE GREASE BUILD-UP UNDERNEATH THE KITCHEN COOKING EQUIPMENTS.INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE FLOORS IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON CEILING FAN BLADES IN THE CUSTOMER DINING AREA AND ON EXTERIOR LEFT SIDE OF ICE MAKER IN KITCHEN AREA AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS WORKING WITHOUT HAIR RESTRAINTS.INSTRUCTED TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS WHILE WORKING IN KITCHEN AND HANDLING FOODS AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL FOOD HANDLER(S) CERTIFICATES ARE EXPIRED.INSTRUCTED TO UPDATE FOOD HANDLER CERTIFICATES AND MAINTAIN AS REQUIRED.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENT COVER WITH DUST BUILD-UP ABOVE REAR STORAGE/HALLWAY TO WASHROOMS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REORGANIZE REAR STORAGE AREA. FOOD AND NON FOOD ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE REACH-IN COOLER AND INSIDE REACH-IN FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION BEHIND GREASE BOX UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE REACH-IN COOLER IN REAR PREP AREA.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Observed employees washing dishes in the three compartment sink and not properly sanitizing them after- sanitizer compartment empty and facility not sanitizing dishes. Instructed facility of proper dishwashing procedure at time of inspection, facility filled the sanitizer compartment during inspection. Critical citation issued 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Observed prepackaged items for customer 'grab and go' no labeled. Instructed facility to label and maintain with name of product, ingredients, date, and address of production facility.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed slight dirt accumulation on the upper interior portion of the ice machine. Instructed facility to clean, sanitize, and maintain.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Observed employees not wearing hair restraints upon arrival. Instructed facility that all foodhandlers must wear hair restraints at all times.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:COOKED PORK WITH BEEF BLOOD AT TEMP OF 69.6F TO 71.2F FOOD IN QUESTION WAS STORED INSIDE THE THREE DOOR COOLER WHICH MAINTAIN AIR TEMP OF 37.8F. PER MANAGER STATEMENT PORK WAS COOKED YESTERDAY NIGHT.COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW.FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 15,VALUE 24.75 CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED NEWS PAPERS AND CARDBOARDS USED FOR SHELF LINER INSTRUCTED TO REMOVE,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE MUST USE WAX PAPER OR ANY OTHER FOOD GRADE BAGS TO STORE EGG ROLLS IN COOLER AND FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE INSIDE THE DEEP FRYERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INCLUDED THE REAR PART OF THE SAID EQUIPMENTS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOOD DEBRIS ON FLOOR BEHIND ,UNDER AND SIDE OF WHITE REFRIGERATORS,ALSO UNDER THE SHELVES IN REAR STORAGE AREA.NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DUST INSIDE THE LIGHT SHIELD THAT COVER THE LIGHT FIXTURE IN DINING AREA HAS EXCESS DUST, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH'S FOOD HANDLER TRAINING INFORMATION WAS PROVIDED ON 10-01-14,REPORT#1424529.PRESENTLY NO EMPLOYEE WITH IDPH FOOD TRAINING CERTIFICATE,INSTRUCTED TO OBTAIN
  16. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED COOKED WHITE RICE HELD INSIDE RICE WARMER AT IMPROPER TEMPERATURE, 124.5 F. INSTRUCTED MANAGER POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 140 F OR ABOVE IF HELD HOT. MANAGER VOLUNTARILLY DISCARDED OUT OF TEMPERATURE RICE AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PREMISES USING PLASTIC GROCERY BAGS TO HOLD MEATS INSIDE STAND UP REACH IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE/USE FOOD GRADE PLASTIC BAGS FOR MEATS ONLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED 2-DOOR PREP COOLER RUBBER DOOR GASKETS RIPPED/LOOSE FROM DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR GASKET.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD FILTERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN HOOD FILTERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER ON FLOOR IN HALLWAY OUTSIDE OF WASHROOMS AND ON FLOOR IN MENS WASHROOM ALSO OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR IN PREP AREA UNDER PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOOR/KEEP FLOOR DRY THROUGHOUT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UNUSED OVEN AND OIL CONTAINERS IN HALLWAY OUTSIDE OF WASHROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE UNUSED OVEN ALSO MUST ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR OR REMOVE ITEMS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED ONE FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAIR RESTRAINT FOR FOOD HANDLER.
  17. Licence

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE ALSO OBSERVED MIDDLE DRAIN PIPE LEAKING AT 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN SINK AND PROVIDE/MAKE VISIBLE BACK FLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web