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TASTE OF KAWAYAN

4859 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60630 · Restaurant

Résumé des inspections

TASTE OF KAWAYAN a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 mai 2024. La dernière inspection, le 6 mai 2026, a relevé 8 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 6 mai 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 mai 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 13 mai 2024. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 13 mai 2024. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 6 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED ONLY HAND WASHING SINK IN KITCHEN TO BE BLOCKED BY CUTTING BOARD AND OTHER EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER NOT TO BLOCK HAND WASHING SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED ONLY HAND WASHING SINK IN KITCHEN WITH NO PAPER TOWELS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION CONSOLIDATED WITH PREIVIOUS VIOLATION.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED COOKED CHICKEN HELD AT AN INADEQUATE TEMEPRATURE OF 60 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COLD FOODS ARE STORED AT 41 F AND BELOW. MANAGER DISCARDED 8 POUNDS OF CHICKEN ($50) PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SEVERAL NON FOOD CONTACT SURFACES WITH SOIL BUILD UP INCLUDING: INTERIOR OF COOLERS, SHELVING, AND GRIDDLE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN ALL AREAS WITH SOIL BUILD UP.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED TOILET IN MEN'S ROOM CLOGGED. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR PLUMBING. 2ND SINGLE PERSON TOILET ROOM IS AVAILABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED ONLY HAND WASHING SINK IN KITCHEN TO BE VERY SLOW DRAINING. INSTRUCTED MANAGER SERVICE AND MAINTAIN SAID SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS WITH DEBRIS AND SOIL BUILD UP THROUGHOUT KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER THROGUHOUT KITCHEN AND BACK OF FACILITY. INSTRUCTED MANAGER TO DECLUTTER.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED ONLY HANDSINK IN MAIN COOKING AREA CLOGGED WITH GREASE AND UNABLE TO DRAIN. OBSERVED NO HOT RUNNING WATER TO SINK. PLUMBER WAS CALLED ON SITE AND SINK WAS UNCLOGGED. HOT AND COLD RUNNING WATER WERE RESTORED DURING INSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-030 (c)
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO SINK STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINK. OBTAIN AND MAINTAIN IN ORDER TO PROPERLY WASH, RINSE, SANITIZE DISHES AND UTESILS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2594435 DATED 5/13/24 NOT CORRECTED, INCLUDING #57 Violation Codes: 2-102.13 OBSERVED EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED ALL FOOD EMPLOYEES TO COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON-SITE AT ALL TIMES. Violation Codes: 2-102.13 #58 OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING. OBSERVED MANAGER ON DUTY WITHOUT ALLERGEN TRAINING. #58 INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING THE CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090
  3. Licence

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN, UNUSED REFRIGERATOR IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT IN GOOD WORKING CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WARPED AND CRACKED TILES ON FLOOR OF REAR STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHT BULBS IN REAR STORAGE AREAS AND HALLWAY LEADING TO RESTROOMS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF DUST ON CEILINGS OF RESTROOMS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED 3 EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED ALL FOOD EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED MANAGER ON DUTY WITHOUT ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.

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