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KFC 236-004

3421 50 Avenue Red Deer AB T4N 3Y3 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon dans la cuisine arrière, près de la fenêtre de service, avait cassé la fixation du mur. Veuillez vous assurer que le distributeur est réparé à son état d'origine monté ou remplacé par un distributeur de pompe à main de comptoir approprié.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des distributeurs de serviettes en papier étaient disponibles. Un couple manquait une serviette en papier (le ne au comptoir avant et celui près de la zone de panage de poulet - là-bas et n° 39; s serviette en papier à l'extérieur de l'unité, sur une étagère mais pas à l'intérieur du distributeur).
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Balayage de la porte arrière observé porté. Veuillez remplacer ou réparer le balayage pour empêcher l'entrée des ravageurs.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Balayage de la porte arrière observé porté. Veuillez remplacer ou réparer le balayage pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Suivi nécessaire :Il y avait une fuite d'eau du plafond dans la salle du sous-sol sud-ouest, et un seau était présent sous la fuite pour recueillir l'eau. Il y avait une piscine d'eau autour du seau, et aucun produit alimentaire n'était présent dans la pièce. S'assurer que la fuite d'eau est réparée et que le plancher est nettoyé et désinfecté.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Suivi requis : Au sous-sol, il y avait des boîtes en carton qui semblaient être teintées d'huile autour du piège à graisse. L'exploitant a mentionné qu'il conservait les boîtes placées sur le sol pour absorber l'huile qui pourrait se déverser pendant le service de piège à graisse. Plusieurs jours se sont écoulés depuis le service de piège à graisse, et l'installation a gardé les boîtes en carton sales sur le sol. Veuillez vous assurer que le plancher est nettoyé et que les boîtes en carton sont jetées après le service de piège à graisse.
  6. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de maintien à chaud pour la sauce a été désactivée, et la température de la sauce était d'environ 55C. L'un des membres du personnel a mentionné que l'unité de retenue à chaud était éteinte parce qu'elle ne fonctionnait pas correctement, car elle maintient la température à son réglage le plus élevé et fait bouillir la sauce. L'opérateur a branché l'appareil à la sortie. Veuillez ne pas éteindre ou débrancher l'unité de maintien à chaud pendant le service. S'assurer que toutes les unités de retenue chaudes sont en bon état.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il y avait une fuite d'eau du plafond dans la salle du sous-sol sud-ouest, et un seau était présent sous la fuite pour recueillir l'eau. Il y avait une piscine d'eau autour du seau, et aucun produit alimentaire n'était présent dans la pièce. S'assurer que la fuite d'eau est réparée et que le plancher est nettoyé et désinfecté.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments expiré du propriétaire précédent a été affiché au comptoir de service avant. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au sous-sol, il y avait des boîtes en carton qui semblaient être teintes d'huile autour du piège à graisse. L'exploitant a mentionné qu'il conservait les boîtes placées sur le sol pour absorber l'huile qui pourrait se déverser pendant le service de piège à graisse. Plusieurs jours se sont écoulés depuis le service de piège à graisse, et l'installation a gardé les boîtes en carton sales sur le sol. Veuillez vous assurer que le plancher est nettoyé et que les boîtes en carton sont jetées après le service de piège à graisse.
  7. Inspection initiale

    0 infraction