Kidco Community Baturyn After School - Kitchen
10603 172 Avenue NW Edmonton AB T5X 4X4 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'eau de Javel du chlore pour le désinfectant de surface était expirée (en 2023). Action corrective:Advised director pour acheter un nouveau chlore Javel et faire un nouveau désinfectant de surface le même jour.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il n'y avait pas de thermomètre dans le réfrigérateur pour la surveillance quotidienne de la température. Mesures correctives :- Le directeur a acheté le thermomètre le jour même.- Assurez-vous que la température du réfrigérateur est surveillée quotidiennement. La température doit être inférieure ou égale à 4 °C.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation n'a qu'un évier à 1 compartiment, il n'y a pas de lave-vaisselle et on n'utilise que des ustensiles jetables à usage unique. Cependant, l'installation est impliquée dans la manipulation minimale des aliments (comme la coupe de fruits/végétaux, le pain grillé, les bagels/wafles, etc.) Le niveau de manipulation des aliments autorisé avec cette configuration est:- Servir des aliments préemballés et des produits entiers. Les aliments auto-suffisaient de leurs contenants jetables d'origine approuvés à l'aide d'ustensiles jetables. Mesures correctives : On a conseillé au directeur de ne servir que des aliments préemballés et des produits entiers. Le directeur discutera avec la direction des besoins en puits et des aliments à servir (c.-à-d. menu).
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Le personnel du programme n'est toujours pas en mesure de fournir des bandes d'analyse du chlore pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que des bandes d'analyse du chlore sont disponibles pour assurer une concentration adéquate de solution de javel aux fins de désinfection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?