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Kidco Community Baturyn After School - Kitchen

10603 172 Avenue NW Edmonton AB T5X 4X4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kidco Community Baturyn After School - Kitchen a été inspecté une fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health), le 11 décembre 2024. La dernière inspection, le 11 décembre 2024, a relevé 3 infractions.

Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 11 décembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 11 décembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'eau de Javel du chlore pour le désinfectant de surface était expirée (en 2023). Action corrective:Advised director pour acheter un nouveau chlore Javel et faire un nouveau désinfectant de surface le même jour.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre dans le réfrigérateur pour la surveillance quotidienne de la température. Mesures correctives :- Le directeur a acheté le thermomètre le jour même.- Assurez-vous que la température du réfrigérateur est surveillée quotidiennement. La température doit être inférieure ou égale à 4 °C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'a qu'un évier à 1 compartiment, il n'y a pas de lave-vaisselle et on n'utilise que des ustensiles jetables à usage unique. Cependant, l'installation est impliquée dans la manipulation minimale des aliments (comme la coupe de fruits/végétaux, le pain grillé, les bagels/wafles, etc.) Le niveau de manipulation des aliments autorisé avec cette configuration est:- Servir des aliments préemballés et des produits entiers. Les aliments auto-suffisaient de leurs contenants jetables d'origine approuvés à l'aide d'ustensiles jetables. Mesures correctives : On a conseillé au directeur de ne servir que des aliments préemballés et des produits entiers. Le directeur discutera avec la direction des besoins en puits et des aliments à servir (c.-à-d. menu).

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