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Castle Bake

16845 109 Street NW Edmonton AB T5X 2R5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Castle Bake a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 décembre 2023. La dernière inspection, le 8 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 12 décembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 12 décembre 2023. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La table de préparation en bois de la cuisine avait des trous. Veuillez affiner ou sceller la table pour s'assurer qu'elle est lisse, non absorbante et facilement propre. Jan 8/26 - L'installation utilisait temporairement des planches à découper placées sur le dessus de la table pour la préparation des aliments.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant n'était facilement disponible. S'assurer que les solutions d'assainissement sont disponibles en tout temps. Veuillez vous assurer que les surfaces sont désinfectées après le nettoyage. L'opérateur a préparé plusieurs flacons de solution de désinfectant pour l'eau de Javel. Le chlore a ensuite été mesuré à 250 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres de surveillance interne n'ont pas été observés dans la plupart des refroidisseurs. Veuillez vous assurer que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres de surveillance interne pour vérifier les températures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • En suspens - Les installations n'étaient pas munies de dossiers indiquant l'achèvement des inspections mensuelles de lutte antiparasitaire. ** Si des dossiers sont disponibles, soumettre les dossiers à PHI par courriel. Sinon, commencer à effectuer une inspection mensuelle de lutte antiparasitaire en utilisant la liste de contrôle du PAPA. 12 déc/25 - Veuillez utiliser la liste de contrôle du PAPA. La liste de contrôle sera incluse dans la section des commentaires de clôture du présent rapport et sera également fournie par courriel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Des débris alimentaires ont été notés sur les côtés et dans les trous/dispositifs de la machine à pâte. Veuillez nettoyer soigneusement et entretenir. Des débris alimentaires ont été observés le long des bords des refroidisseurs et du congélateur dans la cuisine. Veuillez nettoyer et entretenir régulièrement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La table de préparation en bois de la cuisine avait des trous où une petite accumulation de nourriture a été observée. Veuillez affiner ou sceller la table pour s'assurer qu'elle est lisse, non absorbante et facilement propre.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les installations n'étaient pas munies de dossiers indiquant l'achèvement des inspections mensuelles de lutte antiparasitaire. ** Si des dossiers sont disponibles, soumettre les dossiers à PHI par courriel. Sinon, commencer à effectuer une inspection mensuelle de lutte antiparasitaire en utilisant la liste de contrôle du PAPA.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'est pas équipée de bandes d'essai appropriées. ** Fournir des bandes de chlore appropriées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • En suspens : 12 décembre/20231. Écart observé sous la porte arrière. ** Réparer ou remplacer les chutes de chaleur2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour être examinés pendant l'inspection. L'exploitant a noté qu'une entreprise externe effectue une inspection mensuelle**. Soumettre le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire. 2023-02-27Pas encore réparé. De nouvelles fenêtres étaient installées dans la zone cliente avant au moment de l'inspection. Les réparations de construction & sont toujours en cours. Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas encore disponibles ou examinés. L'opérateur a noté au cours d'une correspondance par courriel précédente que les dossiers ont été demandés par leur fournisseur de services de la 3e partie.2023-02-09Épaisseur visible à la base de la porte latérale extérieure (entrée dans la cuisine arrière). L'exploitant a noté que le propriétaire du bâtiment venait d'installer de nouvelles portes et qu'il était au courant de la question. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés au moment de l'inspection - à envoyer par courriel après l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ** En suspens : 12 décembre 2023 La facture de permis a été payée mais n'a pas encore été affichée. Veuillez afficher le permis sur l'affichage public une fois reçu.

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