Kindale - Middleton

10306 Middleton Dr Coldtream BC V1B 2K7 · Restaurant - Food Service

2 inspections

Surveillance26 févr. 2026
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): F1.2B: Certains aliments réfrigérés ont été mesurés au-dessus de 4°C au moment de l'inspection: • Réfrigérateur de cuisine principale (6°C) • Réfrigérateur en bas à proximité du stockage sec (5°C) Action corrective: Ajuster les deux réfrigérateurs pour qu'ils maintiennent les aliments à 4°C ou plus froid.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
Surveillance26 févr. 2025
7 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): F1.2B: Certains aliments ont été mesurés au-dessus de 4°C: • Réfrigérateur à l'étage (9°C) • Un réfrigérateur en bas (8°C) Action corrective: Si la température ne revient pas à 4°C ou plus froide, ajuster ou entretenir les deux unités afin que les aliments soient maintenus à 4°C ou plus froide. Jeter toute nourriture périssables maintenue à 4-60 °C pendant 2 heures ou plus.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): F2.1A: Les bandes d ' essai pour l ' assainissement ne sont pas disponibles. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai du désinfectant pour le produit chimique utilisé; des bandes d'essai de l'ammoniac quaternaire (Quat) pour le désinfectant Sure-5, des bandes d'essai du chlore pour la solution de javel. Voir la question F2.3.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3A: Le cycle d'assainissement du lave-vaisselle domestique à l'étage n'a pas été activé. L'autre unité devait se désinfecter. Action corrective: Exécutez les deux lave-vaisselle sur le cycle de désinfection pour chaque charge. F2.3D: On a mesuré la solution d'assainissement (désinfectant Sure-5) dans un flacon de pulvérisation au-dessus de 500 ppm Quat résiduel. Le produit Sure-5 est dilué au niveau du désinfectant selon le fabricant, ce qui ne convient pas à l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. Mesures correctives : Pour les surfaces en contact avec les aliments, diluer Sure-5 conformément aux instructions d'assainissement sur l'étiquette du produit à une concentration résiduelle de 200 ppm Quat, et l'utiliser comme indiqué. À titre de solution de rechange, la solution d'assainissement du chlore peut être préparée à 200 ppm en utilisant 5 mL d'eau de Javel non parfumée par litre d'eau. Étiqueter tous les flacons de pulvérisation et remplacer la solution d'assainissement quotidiennement ou lorsqu'elle est testée à moins de 200 ppm. Vérifier à l'aide des bandes d'essai correspondantes, conformément à la section F2.1A ci-dessus.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5A: Certains couteaux sont en mauvais état. Mesures correctives : Jetez en toute sécurité les couteaux touchés. Inspecter régulièrement les ustensiles pour les endommager et les remplacer au besoin. F2.5B: Il y a un espace sous la porte extérieure à la zone commune en bas. Mesures correctives : Sceller l'écart pour exclure les ravageurs. S'assurer qu'il n'y a pas de lumière visible sous et autour des portes extérieures.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): F2.7: Un rouleau de serviette en papier est fourni pour l'évier de la cuisine à l'étage. Action corrective : Fournir une serviette en papier dans un distributeur mural ou sur un support debout avec une base.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): F3.3: Les procédures de salubrité des aliments sont incomplètes. Mesures correctives : Localiser ou élaborer un plan complet de salubrité des aliments.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): F3.4: Le plan d'assainissement n'inclut pas le contenu nécessaire. Mesures correctives : Trouver ou élaborer un plan d'assainissement complet.