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Kindale - Middleton

10306 Middleton Dr Coldtream BC V1B 2K7 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Kindale - Middleton a été inspecté 2 fois par Interior Health Authority depuis le 26 février 2025. La dernière inspection, le 26 février 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 26 février 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 février 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 février 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 26 février 2025. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F1.2B: Certains aliments réfrigérés ont été mesurés au-dessus de 4°C au moment de l'inspection: • Réfrigérateur de cuisine principale (6°C) • Réfrigérateur en bas à proximité du stockage sec (5°C) Action corrective: Ajuster les deux réfrigérateurs pour qu'ils maintiennent les aliments à 4°C ou plus froid.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  2. Surveillance

    7 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F1.2B: Certains aliments ont été mesurés au-dessus de 4°C: • Réfrigérateur à l'étage (9°C) • Un réfrigérateur en bas (8°C) Action corrective: Si la température ne revient pas à 4°C ou plus froide, ajuster ou entretenir les deux unités afin que les aliments soient maintenus à 4°C ou plus froide. Jeter toute nourriture périssables maintenue à 4-60 °C pendant 2 heures ou plus.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1A: Les bandes d ' essai pour l ' assainissement ne sont pas disponibles. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai du désinfectant pour le produit chimique utilisé; des bandes d'essai de l'ammoniac quaternaire (Quat) pour le désinfectant Sure-5, des bandes d'essai du chlore pour la solution de javel. Voir la question F2.3.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3A: Le cycle d'assainissement du lave-vaisselle domestique à l'étage n'a pas été activé. L'autre unité devait se désinfecter. Action corrective: Exécutez les deux lave-vaisselle sur le cycle de désinfection pour chaque charge. F2.3D: On a mesuré la solution d'assainissement (désinfectant Sure-5) dans un flacon de pulvérisation au-dessus de 500 ppm Quat résiduel. Le produit Sure-5 est dilué au niveau du désinfectant selon le fabricant, ce qui ne convient pas à l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. Mesures correctives : Pour les surfaces en contact avec les aliments, diluer Sure-5 conformément aux instructions d'assainissement sur l'étiquette du produit à une concentration résiduelle de 200 ppm Quat, et l'utiliser comme indiqué. À titre de solution de rechange, la solution d'assainissement du chlore peut être préparée à 200 ppm en utilisant 5 mL d'eau de Javel non parfumée par litre d'eau. Étiqueter tous les flacons de pulvérisation et remplacer la solution d'assainissement quotidiennement ou lorsqu'elle est testée à moins de 200 ppm. Vérifier à l'aide des bandes d'essai correspondantes, conformément à la section F2.1A ci-dessus.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5A: Certains couteaux sont en mauvais état. Mesures correctives : Jetez en toute sécurité les couteaux touchés. Inspecter régulièrement les ustensiles pour les endommager et les remplacer au besoin. F2.5B: Il y a un espace sous la porte extérieure à la zone commune en bas. Mesures correctives : Sceller l'écart pour exclure les ravageurs. S'assurer qu'il n'y a pas de lumière visible sous et autour des portes extérieures.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): F2.7: Un rouleau de serviette en papier est fourni pour l'évier de la cuisine à l'étage. Action corrective : Fournir une serviette en papier dans un distributeur mural ou sur un support debout avec une base.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.3: Les procédures de salubrité des aliments sont incomplètes. Mesures correctives : Localiser ou élaborer un plan complet de salubrité des aliments.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.4: Le plan d'assainissement n'inclut pas le contenu nécessaire. Mesures correctives : Trouver ou élaborer un plan d'assainissement complet.

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