Kinderhaus Montessori Academy - Food
208 - 10601 Southport Road SW Calgary AB T2W 3M6 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement du chlore a été mesurée à 0ppm; la concentration requise est de 100ppm pour une désinfection efficace. L'exploitant a reçu des instructions sur la façon de mélanger les rapports appropriés pour un désinfectant sans danger alimentaire mesurant à 100ppm. Assurez-vous que 100ppm d'assainissement du chlore est disponible pendant la transformation des aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le rapport mélange du désinfectant pour le chlore utilisé pour la vaisselle et le nettoyage des jouets était incorrect et mesuré à 500ppm. La concentration de chlore dans les aliments est de 100 ppm. Les opérateurs ont reçu des instructions sur la façon de mélanger correctement la solution d'assainissement du chlore 100ppm dans le bassin de l'évier. Veuillez tester la solution d'assainissement du chlore avec des bandes d'essai pour confirmer qu'elle est à 100ppm.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une grosse puce a été observée sur les portes de l'armoire à côté du micro-ondes exposant le bois brut. Veuillez réparer la zone écaillée pour s'assurer que les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables aux contaminants.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La cuisinière instantanée Pot lente a été stockée sur le sol. L'exploitant a reçu pour instruction d'assainir les pieds du pot instantané et de stocker correctement l'équipement de cuisine dans les armoires.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Une bouteille de lait dans un réfrigérateur n'était pas étiquetée avec un nom d'enfant. S'assurer que les bouteilles de lait sont étiquetées en tout temps. Il n'y avait pas de journal de température pour le réfrigérateur. - Mesurer et enregistrer la température du réfrigérateur quotidiennement.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le cuisinier principal n'a pas de certificat de salubrité des aliments approuvé. - Obtenez une certification de salubrité des aliments.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les linges de nettoyage usagés étaient entreposés sur une porte de la cuisine. - Remplacer les chiffons d'essuyage après utilisation pour éviter la contamination croisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les hot-dogs dégelaient à température ambiante. - Dégeler les aliments uniquement par des méthodes approuvées telles que dans un réfrigérateur, sous l'eau courante froide ou dans un micro-ondes.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le cuisinier principal n'a pas de certificat de salubrité des aliments approuvé. - Obtenez une certification de salubrité des aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction