King's Head - Food
15 - 9116 Macleod Trail SE Calgary AB T2J 0P5 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. La solution d'assainissement du quat dans la bouteille de pulvérisation a été testée >500 ppm. L'opérateur a été conseillé de diluer le quat à une concentration appropriée de 200 ppm - Comme nous l'avons vu, assurez-vous que la solution d'assainissement est préparée, testée et maintenue à une concentration adéquate (200 ppm).2. Les lingettes humides et sales étaient entreposées sur les tables de préparation des aliments dans la cuisine. - Assurez-vous d'entreposer les lingettes en solution désinfectante en tout temps.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de l'iode n'étaient pas disponibles sur place pour vérifier la concentration de désinfectant du lave-verre. Acquérir des bandes de test d'iode.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les serviettes en papier n'étaient pas fournies aux postes de lavage des mains dans la zone du bar. L'opérateur doit s'assurer que les serviettes en papier sont disponibles à l'évier.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Graisse et accumulation de débris notés en dessous et derrière la ligne de cuisson dans la cuisine arrière. - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées de la cuisine.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les toilettes avaient une accumulation de débris/grimes près du sécheur d'air, ainsi que des coins/murs des stalles. -le personnel était déjà en train d'acheter quelques nettoyants pour aider avec l'acier inoxydable.-nettoyez l'accumulation de grime/débris dans les coins et les zones difficiles à atteindre avec l'eau chaude et détergent/dégraissant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la demande
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant disponible au bar
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les flacons de pulvérisation n'étaient pas étiquetés quant à son contenu
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La boîte était placée devant l'évier de la barre et un bol était placé directement dans l'évier. Toutes les stations de lavage des mains doivent être tenues libres et facilement accessibles en tout temps
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Une fourmi observée sur le mur par la machine à glaceEnlist dans les services d'une entreprise de lutte antiparasitaire
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1) La boule de glace et le petit contenant du jus de Clamato ont été placés directement dans le puits de glace. Entreposer la boule de glace et les contenants de jus dans un contenant propre qui peut être lavé et désinfecté régulièrement, ou hors du puits de glace.2) Le dessous des poignées de porte dans la zone du bar était collant. S'il vous plaît nettoyer
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Accumulation des débris et de la saleté observée entre le mur et la machine à glace
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1) La trancheuse de pizza a été stockée entre la table de préparation et le mur. S'il vous plaît trouver un nouvel endroit pour stocker la trancheuse puisque les surfaces entre le mur et la table ne sont pas systématiquement nettoyées.2) Le vélo était entreposé dans l'espace de préparation alimentaire. Trouvez un endroit différent pour stocker le vélo et non dans n'importe quel espace où la préparation alimentaire est effectuée, ou nourriture / ustensiles sont stockés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique ne distribuait pas de solution d'assainissement du chlore et a été testé à 0ppm après plusieurs essais. GM a été informé de remplir un évier dans l'évier à 3 compartiments de solution désinfectante au chlore. Une fois que la vaisselle a fini dans le lave-vaisselle mécanique, ils peuvent être transférés dans le 3-compartiment pour l'assainissement car le savon est clairement visible dans le lave-vaisselle mécanique.- Veuillez faire réparer le lave-vaisselle et tester correctement à 100ppm.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Porte d'entrée arrière dans la cuisine a une porte fermée écran / métal utilisé pendant les saisons plus chaudes. La porte présente des lacunes notables au-dessous et au-dessus et est une ouverture aux points d'entrée potentiels pour les parasites extérieurs. Veuillez remédier aux lacunes et trouver une solution pour les combler afin qu'aucune ouverture ou lumière du jour ne soit vue de l'intérieur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Tuyau de fuite observé derrière le lave-vaisselle. Régler le tuyau de fuite.2) Des panneaux de plafond ont été découverts dans la cuisine. Remplacer les panneaux de plafond une fois le travail ou l'entretien dans le plafond terminé.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?