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Carriage House - Main Kitchen

9030 Macleod Trail SE Calgary AB T2H 0M4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Carriage House - Main Kitchen a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 novembre 2023. La dernière inspection, le 30 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 20 novembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un paquet de viande crue a été trouvé dégelant à température ambiante près de l'évier 2-comp. Température mesurée à -2.1C. La nourriture a été déplacée dans un refroidisseur à l'intérieur pendant l'inspection. Dégeler tous les aliments selon des méthodes sûres : Dans un refroidisseur à 4°C ou en dessous, sous eau froide courante, ou pendant le processus de cuisson.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un écart visible sur les portes extérieures près de la décharge. Éliminer les lacunes et s'assurer que les étirements météorologiques sont installés au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait accumulation de débris alimentaires sous la ligne de cuisson dans la cuisine principale. - Veuillez nettoyer sous la ligne de cuisson et les zones difficiles d'accès de la cuisine.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Cuisine principale**1. Le contreplaqué couvrait une partie du plancher, car les carreaux étaient brisés et devaient être remplacés. -Merci d'avoir identifié et résolu les défauts de construction.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Cuisine principale**1. Le coulis autour des tuiles et les drains autour du sol étaient piquées. **Veuillez réparer.
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Cuisine principale**1. Le coulis autour des tuiles et les drains autour du sol étaient piquées. **Veuillez réparer.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Cuisine principale**1. Le coulis autour des tuiles et les drains autour du sol étaient piquées. **Veuillez réparer.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un espace visible sous la porte dans la salle de bal, ce qui peut être un point d'entrée possible des parasites.**Veuillez réparer/remplacer le passage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Cuisine principale**1. Le coulis autour des tuiles et les drains autour du sol étaient piquées. **Veuillez réparer.
  9. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **Cuisine principale**1. Deux armoires en bas et une en haut à gauche du refroidisseur prép devant le capot de ventilation, mesurées à 13,4*C. Tous les aliments à l'intérieur du refroidisseur ont été déplacés dans le refroidisseur différent. **S'il vous plaît réparer**Assurez que tous les aliments à risque élevé stockés dans le refroidisseur sont conservés à 4*C ou moins en tout temps.**Winzer Prep Kitchen**1. Le refroidisseur debout dans le coin droit a été mesuré au-dessus de 4*C. La nourriture a été déplacée dans l'autre refroidisseur de la même cuisine.**S'il vous plaît réparer**Assurez que la nourriture à haut risque est gardée à 4*C ou moins en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un espace visible sous la porte dans la salle de bal, ce qui peut être un point d'entrée possible des parasites.**Veuillez réparer/remplacer le passage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Cuisine principale**1. Les tuiles autour de tous les drains étaient brisées dans toute la cuisine principale. **S'il vous plaît remplacer/réparer.**Hallway principal**1. Plusieurs tuiles de sol à l'intérieur du refroidisseur de production étaient manquantes.**S'il vous plaît réparer/remplacer**S'assurer que toutes les surfaces de l'installation sont lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **Winzer Prep Kitchen**1. On a observé une disparité entre le thermomètre numérique inbuild et le thermomètre debout à l'intérieur du refroidisseur. **Veuillez réparer2. Scoop de glace attaché à la chaîne métallique à côté de la machine à glace à l'entrée. **Veuillez enlever la chaîne car elle n'est pas facile à nettoyer et entreposer la boule de glace dans un contenant propre de qualité alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage en profondeur requis le long de la ligne de cuisson dans les zones difficiles d'accès dans la cuisine principale. Certains domaines comprennent, sans s'y limiter : Mur derrière le brûleur car il avait une accumulation importante de graisse.- Sous la friteuse profonde. - Les étagères pour ranger des serviettes propres avaient une accumulation importante de débris alimentaires en dessous.
  10. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **Correcté**Draps de nettoyage humides conservés sur les comptoirs de la cuisine principale. Discuter avec le personnel que les chiffons doivent être conservés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **Correcté**Restez le refroidisseur à côté du four mesuré 9*C. On a dit à l'opérateur de déplacer la nourriture dans le refroidisseur. La température du refroidisseur stand-up a été mesurée à -1*c à la fin de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **Cuisine principale**1. Deux armoires en bas et une en haut à gauche du refroidisseur prép devant le capot de ventilation, mesurées à 13,4*C. Tous les aliments à l'intérieur du refroidisseur ont été déplacés dans le refroidisseur différent. **S'il vous plaît réparer**Assurez que tous les aliments à risque élevé stockés dans le refroidisseur sont conservés à 4*C ou moins en tout temps.**Winzer Prep Kitchen**1. Le refroidisseur debout dans le coin droit a été mesuré au-dessus de 4*C. La nourriture a été déplacée dans l'autre refroidisseur de la même cuisine.**S'il vous plaît réparer**Assurez que la nourriture à haut risque est gardée à 4*C ou moins en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'iode ont expiré dans la zone du bar. **S'il vous plaît remplacer et s'assurer que les bandes d'essai ne sont pas utilisées passé leur date d'expiration.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un espace visible sous la porte dans la salle de bal, ce qui peut être un point d'entrée possible des parasites.**Veuillez réparer/remplacer le passage.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • **Correcté**Le bois de scie a été observé dans la cuisine principale, ce qui n'est pas facile à nettoyer. L'exploitant a retiré le bois brut de l'installation pendant l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • **Correcté**On a observé un balai de bois près du brûleur dans la cuisine principale, ce qui peut représenter un risque d'incendie. L'opérateur a enlevé le balai pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Cuisine principale**1. Les tuiles autour de tous les drains étaient brisées dans toute la cuisine principale. **S'il vous plaît remplacer/réparer.**Hallway principal**1. Plusieurs tuiles de sol à l'intérieur du refroidisseur de production étaient manquantes.**S'il vous plaît réparer/remplacer**S'assurer que toutes les surfaces de l'installation sont lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **Winzer Prep Kitchen**1. On a observé une disparité entre le thermomètre numérique inbuild et le thermomètre debout à l'intérieur du refroidisseur. **Veuillez réparer2. Scoop de glace attaché à la chaîne métallique à côté de la machine à glace à l'entrée. **Veuillez enlever la chaîne car elle n'est pas facile à nettoyer et entreposer la boule de glace dans un contenant propre de qualité alimentaire. L'intérieur d'une machine à glace était visiblement sale
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage en profondeur requis le long de la ligne de cuisson dans les zones difficiles d'accès dans la cuisine principale. Certains domaines comprennent, sans s'y limiter : Mur derrière le brûleur car il avait une accumulation importante de graisse.- Sous la friteuse profonde. - Les étagères pour ranger les serviettes propres avaient une accumulation importante de débris alimentaires. Réfrigérateur à viande dans le couloir principal.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Petit écart le long de la porte d'expédition/réception 2. Plusieurs pièges à souris ont été déplacés. S'assurer que tous les pièges sont remis à leur disposition
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier à main par le comptoir de service court était en fuite. Bucket avait l'habitude de prendre l'eau débordait. Entretien appelé et fuite a été réparé. Corrigé pendant l'inspection
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Rouille et mildiou s'accumulent dans la machine à glace par la cuisine principale
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire dans les zones difficiles d'accès, comme, mais non limité à: Sous et derrière les grands équipements de cuisson et les refroidisseurs sur la ligne de cuisson- Sous et derrière les étagères dans les salles de stockage Sous palettes par la salle de bal de Windsor préparer cuisine- Dans les coins et le long des murs par l'expédition / réception des portes, réception des portes par cuisine casher

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