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Chine Legendary Hot Pot & Noodles

8971 Bonaventure Drive SE Calgary AB T2H 2Z5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chine Legendary Hot Pot & Noodles a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 janvier 2024. La dernière inspection, le 15 décembre 2025, a relevé 5 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Produits chimiques et substances toxiques et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments dans les cartons ont été entreposés directement sur le sol sous les étagères de stockage à sec. - Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à 6 pouces du sol pour protéger contre une contamination possible et faciliter le nettoyage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments à risque élevé suivants ont été laissés à température ambiante :1. viande congelée et tendons 2. Pâtes et chou-fleur dans l'eau froide à 12,3*C3. L'ail, le gingembre et les oignons verts à 15*Coperator retournent les aliments au refroidisseur/congélateur.-Store aliments à risque élevé à 4*C ou moins ou 60*C et plus pour prévenir la croissance microbienne- S'assurer que les aliments congelés sont décongelés en tout temps, soit en maintenant au réfrigérateur jusqu'à ce que les aliments soient décongelés, soit en les enregistrant pour une utilisation immédiate, soit en dégelant sous l'eau froide courante.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'était disponible pendant l'inspection. -Assurer des bandes d'essai valides sont disponibles pour mesurer la concentration de l'agent désinfectant à 100ppm Chlorine et 200ppm Quats.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché à l'installation était expiré. -S'assurer que le permis valide est affiché dans un endroit visible
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes avaient des débris ou de la saleté accumulée:1. plancher de congélateur à l'italienne2. Filtres et mur de la hotte de ventilation.3. à l'intérieur du réfrigérateur pour les épices à l'entrée de la cuisine-Nettoyez les zones indiquées
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mis à jour le 25 février 2025 :- Planifier encore pour terminer le congélateur à l'italienne. Nettoyage requis dans les domaines suivants : Planchers de promenade dans la glacière et le congélateur.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs lingettes de nettoyage ont été observées sur le comptoir de préparation des aliments dans toute la cuisine. - Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont immergés dans 200 ppm Quats ou 100 ppm désinfectant au chlore lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des contenants jetables à usage unique et des cruches alimentaires ont été entreposés sous l'évier à la ligne de cuisson principale. Veuillez enlever tous les aliments pour éviter toute contamination croisée. 2. La nourriture était stockée sur le sol dans le refroidisseur. Assurez-vous que la nourriture est entreposée à au moins 6 pouces du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bols sans poignées ont été entreposés dans le conteneur de produits alimentaires en vrac. - Acquérir des aliments scoop sans danger avec des poignées pour scooping ingrédients en vrac.- L'opérateur a enlevé les bols pendant l'inspection pour prévenir la contamination croisée. 2. Un téléphone cellulaire a été observé dans la zone de manipulation des aliments. L'opérateur a enlevé le téléphone cellulaire pendant l'inspection.3. Les paniers étaient empilés sur les ingrédients de la nourriture ouverte, le fond du panier entrant en contact direct avec la nourriture dans le refroidisseur d'entrée. - L'opérateur a réaménagé les paniers dans le refroidisseur.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • **Extrait**Javel parfumée de citron utilisée pour mélanger le désinfectant. - Utiliser de l'eau de Javel ordinaire sans parfum ni autres produits chimiques (garde en tissu)
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Des lingettes désinfectantes Oxivir-tb ont été observées dans la cuisine. - L'opérateur a jeté les lingettes pendant l'inspection. - S'assurer que le personnel n'utilise pas de lingettes désinfectantes pour la préparation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des casseroles, des casseroles et des ustensiles inutilisés ont été entreposés sous l'évier de 2 compartiments à gauche de la ligne de cuisson principale à côté du piège à graisse. Le personnel a déclaré que les ustensiles ne sont pas utilisés dans la manipulation des aliments. Veuillez enlever les ustensiles de la cuisine si vous n'êtes pas en service, sinon, nettoyer et désinfecter les articles et les entreposer à l'endroit approprié.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Nettoyage requis dans les domaines suivants : Planchers de promenade dans la glacière et le congélateur. - Espace de stockage des aliments secs2. Le carton visiblement sale a été observé sur la friteuse profonde de la ligne de cuisson. - Veuillez enlever le carton car il n'est pas propre.
  5. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les viandes congelées n'étaient pas correctement couvertes dans le congélateur
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Javel parfumée au citron utilisée pour mélanger le désinfectant. Utiliser de l'eau de Javel ordinaire sans parfum ni autres produits chimiques (garde en tissu)
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes d'essai de chlore disponibles
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains dans la zone du bar a été bloquée par le bac de recyclage et le câblage électronique
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte aux toilettes du personnel a été laissée ouverte. Gardez la porte des toilettes près. Installer un mécanisme de fermeture automatique
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussières et de graisses sur la canopée de ventilation
  6. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les viandes congelées n'étaient pas correctement couvertes dans le congélateur
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Javel parfumée au citron utilisée pour mélanger le désinfectant. Utiliser de l'eau de Javel ordinaire sans parfum ni autres produits chimiques (garde en tissu)
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation n'était pas étiqueté quant à son contenu. Toutes les bouteilles/ récipients chimiques doivent être correctement étiquetés quant à leur contenu
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes d'essai de chlore disponibles
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains dans la zone du bar a été bloquée par le bac de recyclage et le câblage électronique
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte aux toilettes du personnel a été laissée ouverte. Gardez la porte des toilettes près. Installer un mécanisme de fermeture automatique
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussières et de graisses sur la canopée de ventilation

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