Chine Legendary Hot Pot & Noodles

8971 Bonaventure Drive SE Calgary AB T2H 2Z5 · Food - General

10 inspections

1. Contrôle15 déc. 2025

   5 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les aliments dans les cartons ont été entreposés directement sur le sol sous les étagères de stockage à sec. - Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à 6 pouces du sol pour protéger contre une contamination possible et faciliter le nettoyage.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les aliments à risque élevé suivants ont été laissés à température ambiante :1. viande congelée et tendons 2. Pâtes et chou-fleur dans l'eau froide à 12,3*C3. L'ail, le gingembre et les oignons verts à 15*Coperator retournent les aliments au refroidisseur/congélateur.-Store aliments à risque élevé à 4*C ou moins ou 60*C et plus pour prévenir la croissance microbienne- S'assurer que les aliments congelés sont décongelés en tout temps, soit en maintenant au réfrigérateur jusqu'à ce que les aliments soient décongelés, soit en les enregistrant pour une utilisation immédiate, soit en dégelant sous l'eau froide courante.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Aucune bande d'essai n'était disponible pendant l'inspection. -Assurer des bandes d'essai valides sont disponibles pour mesurer la concentration de l'agent désinfectant à 100ppm Chlorine et 200ppm Quats.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Le permis de manutention des aliments affiché à l'installation était expiré. -S'assurer que le permis valide est affiché dans un endroit visible
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les zones suivantes avaient des débris ou de la saleté accumulée:1. plancher de congélateur à l'italienne2. Filtres et mur de la hotte de ventilation.3. à l'intérieur du réfrigérateur pour les épices à l'entrée de la cuisine-Nettoyez les zones indiquées
2. Inspection de la gestion des risques18 juin 2025

   0 infraction

3. Inspection de la gestion des risques25 févr. 2025

   1 infraction

   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Mis à jour le 25 février 2025 :- Planifier encore pour terminer le congélateur à l'italienne. Nettoyage requis dans les domaines suivants : Planchers de promenade dans la glacière et le congélateur.
4. Contrôle9 déc. 2024

   7 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Plusieurs lingettes de nettoyage ont été observées sur le comptoir de préparation des aliments dans toute la cuisine. - Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont immergés dans 200 ppm Quats ou 100 ppm désinfectant au chlore lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Des contenants jetables à usage unique et des cruches alimentaires ont été entreposés sous l'évier à la ligne de cuisson principale. Veuillez enlever tous les aliments pour éviter toute contamination croisée. 2. La nourriture était stockée sur le sol dans le refroidisseur. Assurez-vous que la nourriture est entreposée à au moins 6 pouces du sol.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Les bols sans poignées ont été entreposés dans le conteneur de produits alimentaires en vrac. - Acquérir des aliments scoop sans danger avec des poignées pour scooping ingrédients en vrac.- L'opérateur a enlevé les bols pendant l'inspection pour prévenir la contamination croisée. 2. Un téléphone cellulaire a été observé dans la zone de manipulation des aliments. L'opérateur a enlevé le téléphone cellulaire pendant l'inspection.3. Les paniers étaient empilés sur les ingrédients de la nourriture ouverte, le fond du panier entrant en contact direct avec la nourriture dans le refroidisseur d'entrée. - L'opérateur a réaménagé les paniers dans le refroidisseur.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • **Extrait**Javel parfumée de citron utilisée pour mélanger le désinfectant. - Utiliser de l'eau de Javel ordinaire sans parfum ni autres produits chimiques (garde en tissu)
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • Des lingettes désinfectantes Oxivir-tb ont été observées dans la cuisine. - L'opérateur a jeté les lingettes pendant l'inspection. - S'assurer que le personnel n'utilise pas de lingettes désinfectantes pour la préparation des aliments.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Des casseroles, des casseroles et des ustensiles inutilisés ont été entreposés sous l'évier de 2 compartiments à gauche de la ligne de cuisson principale à côté du piège à graisse. Le personnel a déclaré que les ustensiles ne sont pas utilisés dans la manipulation des aliments. Veuillez enlever les ustensiles de la cuisine si vous n'êtes pas en service, sinon, nettoyer et désinfecter les articles et les entreposer à l'endroit approprié.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. Nettoyage requis dans les domaines suivants : Planchers de promenade dans la glacière et le congélateur. - Espace de stockage des aliments secs2. Le carton visiblement sale a été observé sur la friteuse profonde de la ligne de cuisson. - Veuillez enlever le carton car il n'est pas propre.
5. Inspection de la demande28 oct. 2024

   6 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les viandes congelées n'étaient pas correctement couvertes dans le congélateur
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • Javel parfumée au citron utilisée pour mélanger le désinfectant. Utiliser de l'eau de Javel ordinaire sans parfum ni autres produits chimiques (garde en tissu)
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Pas de bandes d'essai de chlore disponibles
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • La station de lavage des mains dans la zone du bar a été bloquée par le bac de recyclage et le câblage électronique
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La porte aux toilettes du personnel a été laissée ouverte. Gardez la porte des toilettes près. Installer un mécanisme de fermeture automatique
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Accumulation de poussières et de graisses sur la canopée de ventilation
6. Contrôle24 janv. 2024

   7 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les viandes congelées n'étaient pas correctement couvertes dans le congélateur
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • Javel parfumée au citron utilisée pour mélanger le désinfectant. Utiliser de l'eau de Javel ordinaire sans parfum ni autres produits chimiques (garde en tissu)
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • Le flacon de pulvérisation n'était pas étiqueté quant à son contenu. Toutes les bouteilles/ récipients chimiques doivent être correctement étiquetés quant à leur contenu
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Pas de bandes d'essai de chlore disponibles
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • La station de lavage des mains dans la zone du bar a été bloquée par le bac de recyclage et le câblage électronique
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La porte aux toilettes du personnel a été laissée ouverte. Gardez la porte des toilettes près. Installer un mécanisme de fermeture automatique
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Accumulation de poussières et de graisses sur la canopée de ventilation
7. Inspection de la demande22 sept. 2023

   0 infraction

8. Inspection de la gestion des risques8 août 2023

   0 infraction

9. Inspection de la gestion des risques27 juill. 2023

   4 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les thermomètres placés à l'intérieur des refroidisseurs n'étaient pas opérationnels. Assurez-vous que le thermomètre fonctionnel est placé à l'intérieur des refroidisseurs.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Un écart a été observé au bas de la porte arrière. Assurez-vous que le passage de la porte arrière est en bonne réparation.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible. Le dossier de lutte antiparasitaire doit être disponible mensuellement.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Les personnes qui manipulent les aliments ont fait preuve d'un manque de connaissances sur la manipulation sécuritaire des aliments. Veiller à ce que le personnel soit mis à jour tous les mois sur la formation à la salubrité des aliments afin d'accroître ses connaissances sur la manipulation sécuritaire des aliments.
10. Contrôle24 juill. 2023

    10 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les contenants alimentaires n'étaient pas étiquetés pour identifier leur source. Les contenants étaient correctement étiquetés pour identifier leur source.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfection disponible. La solution de désinfection a été rapidement préparée à 100ppm.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage usagés étaient conservés sur la cuisine et le comptoir de détail. Les chiffons de nettoyage ont été lavés rapidement et conservés dans la solution de désinfection. Les chiffons de nettoyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés doivent être conservés dans une solution d'assainissement.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation ne sont pas étiquetés. Les bouteilles de pulvérisation ont été rapidement étiquetées pour identifier leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de sauce de la zone de vente au détail ne fonctionnait pas et mesurait 18°C. Les aliments périssables entreposés dans le refroidisseur de sauce à tremper ont été rapidement jetés par l'opérateur. Les aliments périssables sous réfrigération doivent être mesurés à 4°C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres stockés dans les refroidisseurs étaient hors service. Assurez-vous que le thermomètre fonctionnel est conservé à l'intérieur des refroidisseurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un écart a été observé au bas de la porte arrière. Assurez-vous que le passage de la porte arrière est en bonne réparation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible. Le dossier de lutte antiparasitaire doit être disponible mensuellement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les personnes qui manipulent les aliments ont fait preuve d'un manque de connaissances sur la manipulation sécuritaire des aliments. Veiller à ce que le personnel soit mis à jour tous les mois sur la formation à la salubrité des aliments afin d'accroître ses connaissances sur la manipulation sécuritaire des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La canopée de ventilation a été accumulée avec des dépôts de graisse, de poussière, de grime et d'autres résidus. Veiller à ce que la canopée de ventilation soit nettoyée, désinfectée, exempte de dépôts de graisse, de poussière, de grime et d'autres résidus pour empêcher la graisse ou la condensation de s'égoutter ou de s'égoutter sur les aliments.