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Kinton Ramen

9518 170 Street NW Edmonton AB T5T 5R5 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé quatre grandes boîtes de nouilles ramen stockées à température ambiante sur la ligne de cuisson. Les spécifications du fabricant et du fabricant indiquent que le produit est périssable, qu'il doit être entreposé surgelé et dégelé/conservé sous réfrigération.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle à haute température testé en exécutant trois cycles; la température de surface de la plaque a atteint 67 °C (aux trois cycles), ce qui est inférieur au minimum requis de 71 °C.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Observé quelques lingettes de nettoyage humide laissées sur la table de préparation le long de la ligne de cuisson quand il n'est pas utilisé. Assurez-vous que toutes les lingettes de nettoyage non utilisées sont maintenues à l'intérieur du seau d'assainissement lorsqu'elles ne sont pas utilisées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cuisine arrière Évier à 2 compartiments - viandes emballées observées (environ 7) laissées dans l'eau de piscine à dégel. Veuillez fournir en permanence de l'eau froide courante pour maintenir la température froide pendant le dégel des aliments congelés.
  4. Inspection initiale

    0 infraction