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Ribeye Butcher Shop

9512 170 Street NW Edmonton AB T5T 5R6 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Observé un gant jetable usagé à usage unique laissé sur la table en acier inoxydable à l'avant de la maison. Veuillez jeter après utilisation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Devant la maison, il manquait du savon.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Flacon vaporisateur d'assainissement (cuisine arrière) et lave-vaisselle manuel (sanitiser côté/3ème évier) trop fort >400PPM de Quats. Veuillez utiliser des papiers d'essai pour mesurer la concentration diluée avant utilisation. Suivre les spécifications des fabricants sur la façon de se préparer pour assurer le maintien à 200PPM de Quats.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé un pot de cornichons, une baignoire de sauce et un petit paquet de fromage entreposé le long ou à côté de bacons (brut) emballés et de boeuf haché (conditionné individuellement) dans une glacière de préparation à l'avant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • À l'arrière de la cuisine, l'extincteur manquait de savon. Veuillez vous assurer que tous les appareils sont équipés d'eau courante chaude et froide, de savon et de serviettes en papier.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Le prosciutto fumé sous vide n'était pas correctement scellé, permettant à l'air d'entrer dans l'emballage. Le prosciutto était brun/oxydé. Le meilleur avant la date sur l'emballage était pendant 6 mois après la date de l'emballage. Le paquet a été retiré de la vente.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Viande crue (bébé) entreposée au-dessus du chou dans une glacière. Corrigé sur place.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Plusieurs flacons de pulvérisation non marqués ont été observés. S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont étiquetées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Plusieurs lavabos à mains n'étaient pas entassés de savon liquide ou de serviette en papier. Assurez-vous que tous les éviers sont remplis de savon liquide et de serviettes en papier à usage unique.