Kissan Restaurant - Events
720 Tamarack Way NW Edmonton AB T6T 0Y3 · Food - Special Event
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a mesuré le poulet à 27,8 degrés Celsius et les rouleaux de printemps à 48,6 degrés Celsius avec un thermomètre à sonde. Assurez-vous que la nourriture est chaude à 60 degrés Celsius. L'opérateur a réchauffé l'aliment indiqué et a augmenté la température de l'unité de retenue à chaud à 60 degrés Celsius pendant l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La serviette en papier n'était pas dans un distributeur. Assurez-vous que les serviettes en papier sont disponibles dans un distributeur. L'exploitant a fourni un distributeur pour la serviette en papier pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Le poulet dans la table de vapeur mesurée à 46C doit être à >60C.- La température de la table de vapeur est apparue et les aliments enlevés et réchauffés à >74C.2. Le thermomètre de la sonde n'a pas pu être localisé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Une serviette en papier n'était pas disponible aux lavabos. Correction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La table à vapeur n'était pas allumée. Un thermomètre à sonde n'a pas pu être localisé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les papiers d'essai du chlore n'étaient pas disponibles.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction