Tamarack Daycare & OSC - Kitchen
2381 Maple Road NW Edmonton AB T6T 0Y3 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de l'air variait de 6 à 8C. Le réfrigérateur était composé principalement de déjeuners pour enfants, donc je n'ai pas vérifié la température de la nourriture. Ils enregistrent la température du réfrigérateur. Chaque température enregistrée étant de 3C. Nisha m'a montré qu'ils lisaient la température de la paroi intérieure du réfrigérateur, qui lisait le 3C au moment de l'inspection. Incertain mais cela pourrait être la température du réfrigérateur et non la température réelle. Pour votre relevé de température, utilisez votre thermomètre étalonné pour mesurer la température du réfrigérateur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- -Il y avait un évier à 3 compartiments et un lave-vaisselle commercial disponible pour la désinfection des plats. La laveuse commerciale n'atteignait pas les températures de désinfection après plusieurs cycles. A discuté de la méthode du puits à 3 compartiments avec l'opérateur. Assurez-vous que la laveuse commerciale est réparée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- -Le frigo dans la chambre bébé a été mesuré à 8C, ce qui est trop chaud. Assurez-vous que le réfrigérateur est maintenu à 4C ou moins.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- -Il y avait un évier à 3 compartiments et un lave-vaisselle commercial disponible pour la désinfection des plats. La laveuse commerciale n'atteignait pas les températures de désinfection après plusieurs cycles. A discuté de la méthode du puits à 3 compartiments avec l'opérateur. Assurez-vous que la laveuse commerciale est réparée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- -Le ventilateur de ventilation sur le poêle était visiblement impur et la doublure de protection n'avait pas été enlevée. Assurez-vous que la doublure est enlevée et que les parties de l'évent sont nettoyées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction