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VYB Social

201 - 1104 6 Avenue SW Calgary AB T2P 0W2 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier n'avait pas de serviettes en papier dans un distributeur approprié. Le rouleau de serviette en papier était stocké sur le comptoir. Assurez-vous qu'un distributeur de papier approprié est fourni pour le lavage des mains dans l'évier de la barre.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches de fruits observées autour de l'évier dans la zone bar. Assurer un nettoyage fréquent de la zone de bar pour éliminer l'eau et les résidus sucrés. Inclure la lutte contre la mouche des fruits dans le contrat de lutte antiparasitaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de sortie d'incendie (dans le salon du client) noté aujourd'hui n'a pas de bande météo. Installez une bande météo à la porte.
  2. Contrôle

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Draps souillés observés sur les surfaces de la cuisine et de l'aire de préparation des hookahs. Les vêtements qui ont été utilisés pour le nettoyage devraient être nettoyés et désinfectés entre la réutilisation. Rincer le chiffon utilisé et le conserver dans une solution de désinfectant approuvée entre les utilisations.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant préparé pour la cuisine au moment de l'inspection. Assurez-vous que les solutions d'assainissement sont préparées et utilisées tout au long de la journée pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments et aussi pour les surfaces où les hookahs shisha sont préparées et nettoyées.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Stockage inapproprié des boissons en bouteille et des sirops sur les surfaces du sol dans les refroidisseurs à marche. Assurez-vous que tous les aliments et boissons sont entreposés du sol au moins 6 pouces de dégagement du sol ci-dessous.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas d'agent désinfectant utilisé pour la laveuse de verre dans la zone du bar. Les deux bouteilles reliées au lave-verre étaient uniquement des agents de lavage à la vaisselle. Le lave-verre est une unité à basse température qui nécessite un rinçage au désinfectant (rinçage à l'iode). Impossible d'évaluer si la fonction de rinçage a été correctement définie. Assurez-vous que la laveuse de verre est équipée d'un agent désinfectant (agent iode) à la concentration appropriée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier n'avait pas de serviettes en papier dans un distributeur approprié. Le rouleau de serviette en papier était stocké sur le comptoir. Assurez-vous qu'un distributeur de papier approprié est fourni pour le lavage des mains dans l'évier de la barre.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • D'importantes gouttes de rongeurs ont été observées sur place, et de fortes gouttes ont été notées :- sur le sol de la toilette du personnel dans la cuisine-sur les surfaces de rayonnage du bas de la zone de bar où l'on entrepose de l'alcoolDes gouttes de rongeurs ont également été notées sur les bords du mur du plancher le long des couloirs de la porte arrière, de l'aire d'entreposage du personnel, du refroidisseur à marche pour l'entreposage de la bière et du refroidisseur à marche par la préparation de shisha/zone de nettoyage.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les portes arrière menant à la cuisine ont des espaces visibles le long du bord inférieur des portes. L'une des portes arrière n'a pas de bande météo apposée sur l'extérieur de la porte. Veiller à ce que toutes les portes de l'installation soient protégées contre les ravageurs afin de prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des casseroles de cuisson, des planches à bois et des verres étaient entreposés sur des étagères recouvertes de serviettes en tissu. Arrêt de la pratique de revêtement des surfaces de rayonnage avec des serviettes en tissu. Les étagères et les doublures utilisées doivent être non absorbantes, durables et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement observé est impur, avec des débris et des résidus alimentaires séchés, notamment la zone de lavage à la vaisselle, y compris sur le lave-vaisselle et la presse à griller a été incrusté de graisse et de résidus alimentaires séchés. Veiller à ce que toutes les surfaces de l'équipement soient nettoyées et désinfectées de façon appropriée afin de prévenir l'accumulation de nourriture et de résidus.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le plancher de la cuisine, l ' espace de rangement du personnel, les couloirs arrières et le bar ont accumulé des débris, de la crasse, du pétrole, des déversements le long de tous les bords du mur de plancher ainsi que sous le matériel et les rayonnages. Nettoyer et enlever le grime, l'huile et les débris des planchers. 2. Des résidus de cendres provenant du charbon usagé ont été trouvés sur les surfaces autour de la zone de nettoyage des hameçons, notamment sur les bords de la fenêtre à côté de la table de préparation et des surfaces de plancher. Les murs adjacents à la table de préparation avaient des marques de déversement séchées qui couraient sur le mur. Les résidus de cendres ont également été notés sur les surfaces du sol autour des unités de chauffage autofermées pour les charbons Nettoyer minutieusement les zones de nettoyage et de préparation des hameçons pour éliminer les cendres, les débris et l'accumulation de ces zones.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des sacs d'ordures, des draps usagés, divers articles ont été éparpillés sur les planchers des aires de rangement du personnel et dans les couloirs par les portes arrière de la cuisine. S'assurer que les aires de stockage sont organisées, enlever les encombrements des locaux pour permettre un nettoyage efficace et l'état sanitaire est maintenu.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection initiale

    0 infraction