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Ssome

114 - 1111 6 Avenue SW Calgary AB T2P 5M5 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de graisse et de débris a été observée dans les domaines suivants : Les planchers sous rayonnage et la ligne de cuisson - Le mur à côté de l'évier à trois compartiments - Le plancher de la glacière. Veuillez nettoyer les zones indiquées.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant à base de chlore des installations a été mélangé trop fort - blanchi les bandes d'essai lors de l'essai. La solution était diluée à 100ppm au moment de l'inspection. Assurez-vous que les solutions sont bien mélangées jusqu'à 100ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol était utilisé comme une pelle pour le riz en vrac. Veuillez vous assurer que toutes les pelles en vrac sont équipées de poignées et bien entreposées pour limiter la contamination croisée des aliments en vrac.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier n'était pas disponible à l'évier de la cuisine arrière. La serviette en papier a été réapprovisionnée au moment de l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que tous les éviers à main sont toujours entassés de papier, savon à main liquide, et en courant l'eau chaude / froide pour permettre un lavage approprié et fréquent des mains par les gestionnaires de nourriture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de graisse et de débris a été observée dans les domaines suivants : Les planchers sous rayonnage et la ligne de cuisson - Le mur à côté de l'évier à trois compartiments - Le plancher de la glacière. Veuillez nettoyer les zones indiquées.