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Krazy Kanucks Beef Jerky - Events

4415 103 Avenue NW Edmonton AB T6A 0S4 · Food - Special Event

16 inspections

  1. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • De nombreuses marchandises en conserve de "My Inner Hippie" ont été mises en vente, même si cette installation n'était pas autorisée, et malgré la présence d'un représentant de My Inner Hippie à l'événement.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant n'était pas préparé à une concentration acceptable au moment de l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de bandelettes de chlore.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les produits Jerky sont étiquetés "réfrigérer après ouverture". Pour cette raison, les échantillons doivent être estampillés et/ou maintenus à 4C ou plus froids en tout temps.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Aucun formulaire de notification n'a été reçu pour l'événement. Veiller à ce que la notification appropriée soit donnée au moins une semaine avant l'événement.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de désinfectant à la bleach n'était que de 50 ppm. Aucune bande d'essai disponible.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station temporaire de lavage des mains n'avait que 4,73L de capacité de retenue. Un réservoir de retenue de 20L est nécessaire avec un bassin de 20L. Le savon à main n'était pas disponible.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station temporaire de lavage des mains n'avait que 4,73L de capacité de retenue. Un réservoir de retenue de 20L est nécessaire avec un bassin de 20L.
  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Un formulaire de fournisseur du PAPA n'a pas été reçu avant l'événement. S'assurer que le formulaire est rempli et soumis avant que l'exploitant ne serve les aliments aux clients.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    0 infraction

  12. Inspection de la demande

    0 infraction

  13. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***Les composants temporaires de la station de lavage des mains étaient présents mais n'étaient pas installés pour le moment. Il n'y avait pas d'eau importante dans le réservoir d'eau.
    • 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas d'eau potable à la cabine pour se laver les mains.
  14. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  15. Inspection de la demande

    0 infraction

  16. Inspection de la demande

    0 infraction