Aller au contenu
Chargement de la carte…

Kurt's Sausage Alberta - EDM-1309

13847 42 Street NW Edmonton AB T5Y 3E1 · Food - Mobile Vendor

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une couture ouverte autour des bassins d'évier qui peut permettre à l'eau du robinet de s'infiltrer dans l'ouverture. L'ouverture doit être scellée de façon à ce que les bords du bassin soient lisses/flush avec le comptoir, et pour éviter toute infiltration d'eau possible par cette ouverture.
  4. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a constaté que les chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés sur les comptoirs de préparation. Assurez-vous que tous les chiffons d'essuyage sont stockés dans une solution de désinfection en tout temps. Veuillez ne pas stocker de chiffons d'essuyage sur les comptoirs de préparation.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • 1. L ' eau a été coupée pendant l ' inspection et la manipulation des aliments a eu lieu. L'opérateur a allumé l'eau pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de s'assurer que l'eau reste allumée pendant la préparation des aliments. 2. Le sable a été noté dans l'eau. L'exploitant a déclaré qu'il fallait remplacer la conduite d'eau. Veuillez rincer les conduites d'eau pour enlever tout le sable.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Il a été noté que l'installation fonctionnait en fonction des conditions de son permis de manutention des aliments. Des saucisses de viande crue ont été observées sur place. Selon le permis de manutention des aliments, l'installation est limitée à fonctionner comme mobile Type "B", ce qui indique que l'installation est seulement autorisée à se réchauffer. L'exploitant a indiqué qu'il ne fera pas cuire les saucisses crues et qu'il ne servira que des hotdogs et des smokies. Veuillez respecter les conditions de votre permis et ne pas cuire la viande crue sur place. Tous les aliments doivent être précuits.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que les conduites de plomberie de tous les puits fuyaient. S'il vous plaît réparer les lignes de fuite.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un ustensile de cuisson n'a pas été stocké correctement. L'opérateur a déplacé cet utensile de cuisson dans la zone du plat souillé et a saisi un utensile propre à des fins de cuisson. Veuillez vous assurer de conserver les ustensiles de cuisson d'une manière qui les protège de la contamination.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction