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Rayan Grocery & Halal Meat

13819 42 Street NW Edmonton AB T5Y 3E1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Rayan Grocery & Halal Meat a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 janvier 2025. La dernière inspection, le 16 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 1 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Correction :-S'assurer que des bandes d'essai au chlore sont disponibles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. L'installation est autosurveillance. Correction : - L'ISP doit fournir des listes de contrôle pour la lutte antiparasitaire. -S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles pour examen.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • A gap was noted under the back door, with light visible through it. Seal the gap or install weatherstripping.
  2. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Chlorine bleach sanitizer solution measured at approximately 1000 ppm. Maintain chlorine sanitizer solutions at 100-200 ppm. Corrected onsite.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Fly light trap installed above meat cutting/processing area. Please relocate away from food handling/processing areas.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Meat filled samosas were probed at approximately 40C in the hot-holding unit at the front. The operator indicated that the samosas had been delivered in the morning (held for >2 hours). The samosas were discarded onsite. - Display coolers were missing internal monitoring thermometers. Ensure all coolers are equipped with internal monitoring thermometers. Photos were later provided confirming thermometers had been installed.*Please double check all coolers to ensure they are equipped with thermometers.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Correction :-S'assurer que des bandes d'essai au chlore sont disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The paper towel dispenser at the hand sink near the dishwashing sinks was empty. Ensure all hand sinks are adequately supplied with paper towels at all times. Once notified, the dispenser was stocked with paper towels during the inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. L'installation est autosurveillance. Correction : - L'ISP doit fournir des listes de contrôle pour la lutte antiparasitaire. -S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles pour examen.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • A gap was noted under the back door, with light visible through it. Seal the gap or install weatherstripping.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - The walk-in cooler was disorganized, with a buildup of food debris observed on the door. The operator later provided photos showing that the required cleaning and organization had been completed.- The stainless-steel bottom shelving in the meat-cutting area was not clean and was cluttered. Please clean and organize. The operator later provided photos showing that the required cleaning and organization had been completed.- The spray faucet at the dishwashing sinks had a buildup of grime and food debris. Please clean and maintain in a sanitary condition. The operator later provided photos showing that the required cleaning had been completed.- Several butcher knives were stored in the gap between two countertops. This is not an appropriate area to store utensils. Please store utensils in an area that can be easily cleaned and sanitized. The operator later provided photos showing the knives stored on a stainless-steel magnetic holder.- Styrofoam meat trays were observed stored on top of the paper towel dispenser, as well as being left to dry in one of the sinks. Do not reuse containers that are meant to be single-use disposable and that cannot be effectively cleaned and sanitized. Do not store meat trays in insanitary areas. The trays were discarded onsite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Walls were soiled.- Floors were soiled.- The back area near the dishwashing sinks was disorganized, with meat pads and other clutter present.Please clean and organize thoroughly. The operator later provided photos showing that required cleaning was completed. Please maintain.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Correction :-S'assurer que des bandes d'essai au chlore sont disponibles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. L'installation est autosurveillance. Correction : - L'ISP doit fournir des listes de contrôle pour la lutte antiparasitaire. -S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles pour examen.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments observés dans l'unité de rétention chaude sont maintenus à des températures inférieures à 60C. J'ai discuté de cette violation avec le personnel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre n'est pas disponible dans l'unité de maintien à chaud.

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