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L & D Meats & Deli

103-2365 Gordon Dr Kelowna BC V1W 3C2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

L & D Meats & Deli a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 10 septembre 2013. La dernière inspection, le 22 avril 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 1 février 2023. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 janvier 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 février 2023. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 16 octobre 2015. Par exemple : 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): S'assurer qu'un journal de température est tenu pour les unités de réfrigération.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5G: Une plus grande séparation était nécessaire pour le broyeur de viande et emballé prêt à manger de la viande dans le refroidisseur. F2.5J: Le couvercle lumineux du refroidisseur était endommagé et devait être réparé ou remplacé. F2.5K: Les scoops doivent avoir des poignées et être correctement entreposés pour prévenir la contamination alimentaire.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les registres de température du réfrigérateur n'étaient pas disponibles.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): HPF (p. ex. viandes prêtes à manger, fromage) entreposés dans les 2 refroidisseurs d'affichage avant à 7-8C. *Operator pour pousser les aliments vers l'arrière du refroidisseur pour une bonne circulation d'air et pour maintenir 4C ou moins. Ne pas surcharger ces refroidisseurs.*
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Ne pas stocker les tasses/conteneurs en plastique utilisés comme scoops à l'intérieur des bons bacs secs car ils peuvent entraîner une contamination croisée entre les mains et les aliments.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Quats dans les bouteilles de pulvérisation à <100 ppm. La bande d'essai a expiré. Quats distributeur sur le mur produit 200 ppm. *Remplir toutes les bouteilles de pulvérisation avec Quats du distributeur mural. Remplacer la bande d'essai Quats expirée pour vérifier que la concentration est de 200 à 300 ppm avant de remplir les bouteilles de pulvérisation. Se reporter au plan d'assainissement pour la concentration des désinfectants*
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La scie de coupe de viande avait des débris de viande crus sur la machine. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les planches à découper de la viande ont des rainures avec des débris.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Veuillez ajouter les procédures de manipulation des aliments de poulet de rotisserie au plan de salubrité des aliments.
  7. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Thermomètre dans une unité de rétention à chaud pour poulet non fonctionnel au moment de l'inspection.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Sanitizer dans un évier de 3 compartiments ainsi que le flacon de pulvérisation de désinfectant (pas le flacon de désinfectant RTU QUAT prémélangé) noté à 400 ppm.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Pas sur place au moment de l'inspection. S'il y a une copie électronique, assurez-vous qu'une copie est sur place en tout temps. Des ressources seront fournies à l'exploitant.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  8. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Thermomètre requis pour réfrigérateur à pizza et cale chaude
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Preuve de l'accumulation d'aliments sur la trancheuse. Doit être nettoyé après chaque utilisation et cassé pour un nettoyage profond toutes les quatre heures.
  9. Surveillance

    7 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Afficher le refroidisseur au-dessus de 4 C au moment de la visite. Revoir les exigences, enregistrer les températures sur un journal de bord quotidien.
    • 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): La direction doit examiner les préoccupations concernant l'absence de lavage des mains avec le personnel.
      • 5.1 - Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Couverture bébé utilisée comme couverture pour le comptoir de surface alimentaire. Exiger une surface lavable lisse et imperméable.
    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Le personnel ne se lave pas les mains, ni n'utilise une serviette commune au lieu de serviettes à usage unique. L'assainissement systématique du travail et du lavage des mains doit être mis en œuvre. Recommander que pendant les périodes occupées une personne manipule l'argent au till et d'autres employés manipulent la nourriture.
      • 9.3 - Les aliments prêts à consommer doivent être manipulés ou exposés de manière à prévenir la contamination croisée.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): La disposition révisée devrait comporter un évier séparé pour le lavage des mains. Le personnel utilise des lavabos pour laver les mains.
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Un évier pour le lavage des mains seulement doit être installé par la zone de service alimentaire. Lieu discuté, recommander l'installation de l'évier sous distributeur de serviettes en papier.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Il y a un plan de salubrité des aliments sur un ordinateur sur le site, mais tous les employés n'ont pas accès. Information examinée. Le personnel doit pouvoir voir la procédure dans un plan de sécurité alimentaire.
  10. Surveillance

    0 infraction

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