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Rice for King

113 - 30 Market Boulevard SE Airdrie AB T4A 0V4 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les rouleaux de printemps ont été entreposés à côté de la viande crue, à découvert. Cela a été corrigé au cours de l'inspection et ils ont été placés dans un contenant. 2. Le poulet et la viande ont été observés assis sur les étagères à découvert. Cela a été corrigé au cours de l'inspection et l'exploitant les a entreposés dans des sacs et des contenants de qualité alimentaire. FAITES LE SUIVANT:1. Veiller à ce que les aliments soient couverts et protégés contre la contamination en tout temps. 2. Ne conservez pas les aliments à côté de la viande crue.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des gants réutilisables ont été observés dans toute l'installation sur les étagères à côté de la vaisselle propre et sur les comptoirs. Ceci a été corrigé lors de l'inspection. S'assurer que les gants utilisés et souillés sont séparés des articles propres. 2. Diminuer les encombrements en rejetant les articles qui ne sont plus utilisés ou en les gardant organisés dans leur propre zone.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants de tomates en conserve ont été observés dans la glacière. L'opérateur a jeté l'ancien contenant et transféré le contenu de la seconde boîte dans un contenant en plastique. FAITES LE SUIVANT:1. Veiller à ce que les aliments provenant de boîtes d'étain soient transférés dans des contenants de qualité alimentaire pour empêcher la lixiviation chimique.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a observé des récipients à bretelles dans les refroidisseurs sans couvercle. Cela a été corrigé pendant l'inspection et les couvercles ont été placés. 2. Les bols ont été empilés sur des légumes coupés directement dans la glacière de préparation. Ceci a été corrigé pendant l'inspection et l'opérateur a enlevé les bols. FAITES LE SUIVANT:1. Veiller à ce que tous les aliments soient correctement couverts pour les protéger d'une contamination potentielle2. Ne pas empiler les contenants sur les aliments découverts dans les refroidisseurs prép.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** Violation de la disposition :On a remarqué que le robinet se trouvait dans diverses sections de l'installation - sur les rayonnages adjacents à la glacière à l'entrée. - autour de la zone de lavage de la vaisselle - autour de la zone de stockage sèche du réservoir d'eau chaude - à côté du congélateur à l'entrée. Organiser les zones énumérées. 2. Veiller à ce que l'installation reste libre pour faciliter le nettoyage.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le congélateur en face de l'évier du mop contenait du poisson cru et des crevettes stockées à côté des baguettes et des légumes. Veiller à ce que les aliments crus soient entreposés séparément des aliments cuits/prêts à manger afin de prévenir la contamination croisée des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles alimentaires étaient entreposés à côté des articles personnels du personnel (casque) et divers sur le rayonnage entre la porte de derrière et le congélateur debout à l'arrière de la cuisine.**S'assurer que les articles alimentaires sont entreposés séparément des articles personnels pour éviter la contamination des aliments.**Fournir une zone séparée loin de la nourriture pour entreposer les articles personnels du personnel.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à basse température à base de chlore a d'abord mesuré 10ppm, ce qui a été corrigé au cours de l'inspection et mesuré à 100ppm.**S'assurer que le chlore dans le lave-vaisselle est maintenu à 100ppm.**Vérifier la concentration quotidienne à l'aide de bandes d'essai de chlore disponibles dans l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le clutter a été noté dans diverses sections de l'installation - sur les rayonnages adjacents à la glacière à l'italienne. - autour de la zone de lavage de la vaisselle - autour de la zone de stockage sec du réservoir d'eau chaude à côté du congélateur à l'italienne**S'il vous plaît organiser les zones énumérées.**Assurez l'installation est gardée en désordre pour faciliter le nettoyage.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le clutter a été noté dans diverses sections de l'installation - sur les rayonnages adjacents à la glacière à l'italienne. - autour de la zone de lavage de la vaisselle - autour de la zone de stockage sec du réservoir d'eau chaude à côté du congélateur à l'italienne**S'il vous plaît organiser les zones énumérées.**Assurez l'installation est gardée en désordre pour faciliter le nettoyage.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cutter a été noté sur l'étagère adjacente à la glacière.**Veuillez organiser cette zone.**Assurez-vous que les aliments et les articles personnels sont entreposés séparément.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cutter a été noté sur l'étagère adjacente à la glacière.**Veuillez organiser cette zone.**Assurez-vous que les aliments et les articles personnels sont entreposés séparément.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le chlore dans le lave-vaisselle à faible teneur a été initialement mesuré à 10ppm. L'opérateur a échangé le pot de chlore et le lave-vaisselle a été réacheminé. Le chlore a été mesuré à 100ppm.**S'il vous plaît, assurez-vous de surveiller les niveaux d'assainissement quotidien afin d'assurer un assainissement adéquat des plats et des ustensiles.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée au-dessus des produits au congélateur. L'opérateur a transporté la viande crue au fond du congélateur.**Veuillez s'assurer que les aliments crus sont entreposés sous les aliments prêts à manger afin de prévenir la contamination croisée des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Clutter noté sur l'étagère par la ligne de cuisson et le comptoir adjacent à l'évier à 3 compartiments. Divers articles ont été notés autour.**Organiser la cuisine.**S'assurer que les articles personnels sont entreposés séparément de la zone de préparation des aliments. 2. Les casseroles contenant des crevettes dégelant dans la glacière de marche ont été entreposées directement sur le sol sous les étagères.**S'assurer que les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le calfeutrage de l'évier à 3 compartiments s'est effondré.**Remplacer le calfeutrage.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La veste du personnel était entreposée dans des boîtes contenant des aliments dans la zone de stockage arrière. L'opérateur a déplacé les vestes.**S'assurer que les articles du personnel sont entreposés séparément des articles alimentaires. 2. Des bols de viande qui étaient tendres ont été laissés sur le sol dans la zone de préparation des aliments. L'opérateur a déplacé des bols de viande vers le comptoir.**S'assurer que les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol pour protéger contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les perles de tapioca cuites étaient entreposées sur le comptoir à température ambiante. La température mesurée à 20 degrés Celsius. L'opérateur a déclaré que les perles avaient été cuites une heure avant l'inspection. L'opérateur a déplacé des perles de tapioca vers la glacière.**Les perles de tapioca cuites sont des aliments périssables.** Entreposer en tout temps des aliments à risque inférieur à 4 degrés Celsius ou supérieur à 60 degrés Celsius
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la ligne de cuisson a été obstrué par un chariot contenant l'unité de maintien chaude. L'opérateur a déplacé le chariot.**Veuillez s'assurer que tous les lavabos sont exempts d'obstructions et facilement accessibles pour promouvoir une bonne pratique d'hygiène des mains.