Lakeland Ridge Childcare & OSC - Kitchen
340 - 550 Baseline Road Sherwood Park AB T8H 2G8 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle résidentiel n'a pas de cycle sani, mais a un cycle à haute température. L'opérateur a donné des bandes thermiques pour tester la température du lave-vaisselle afin de s'assurer qu'il rencontre 160F pendant le cycle de haute température. L'employé a mentionné qu'il utilise un cycle de travail lourd lorsqu'il est utilisé. S'assurer que le cycle à haute température est utilisé en tout temps. Si le lave-vaisselle ne peut pas maintenir 160F, un remplacement sera nécessaire. Les garderies ont maintenant besoin d'un lave-vaisselle commercial.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de solution d'assainissement du chlore dans un flacon de pulvérisation était trop forte. La solution a blanchi une bande de chlore. Une solution de 100ppm a été préparée lors de l'inspection. S'assurer que la solution de chlore de 100ppm nécessaire est maintenue pour assainir les surfaces de contact avec les aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les croûtes étaient entreposées à l'intérieur des épices dans des contenants secs, les poignées touchant les aliments. S'assurer que les scoops sont entreposés loin des aliments pour prévenir la contamination des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une cuillère en plastique cassée a été observée dans la cuisine. Le personnel présent a enlevé la cuillère pendant l'inspection. Assurez-vous que les ustensiles endommagés sont toujours remplacés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction