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Subway

260 - 550 Baseline Road Sherwood Park AB T8H 1Y4 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait une housse de protection dans le congélateur. Veuillez remplacer la housse manquante.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • On a trouvé que quelques morceaux de concombres étaient flétris dans la zone de préparation de sandwich à l'écran avant. Le personnel a recommandé d'enlever les articles et de filtrer régulièrement les aliments gâtés.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les débris semblent être des aliments séchés notés derrière la plaque de jauge de la trancheuse de viande deli dans la zone de service avant déclarée propre. Nettoyer et désinfecter la trancheuse de viande deli au moins toutes les 4 heures après l'utilisation selon des méthodes appropriées de nettoyage en place si l'équipement ne peut pas être enlevé pour laver la vaisselle.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis de manutention des aliments n'a été affiché au moment de l'inspection. - Publier un permis de manutention des aliments valide dans une zone facilement accessible au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Pas d'éclairage opérationnel noté dans le congélateur à l'entrée au moment de l'inspection. Assurer des niveaux d'éclairage appropriés dans les installations d'assainissement et d'entretien. ampoule réglable par l'opérateur pour fournir un éclairage adéquat dans le congélateur à l'italienne.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le luminaire au congélateur à l'italienne n'a pas de couvercle. - Installer un couvercle pour le luminaire dans le congélateur ou l'éclairage à l'épreuve de rupture afin d'éviter les risques physiques potentiels, comme le verre cassé, d'entrer dans les aliments pendant l'entreposage. Une tuile de plafond était manquante au-dessus de la porte extérieure à l'arrière de la cuisine avec deux tuiles de plafond supplémentaires ajar dans cette zone. - Remplacer les tuiles de plafond manquantes et sécuriser les autres tuiles de plafond pour empêcher l'entrée possible de contaminants et de parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des pelles métalliques stockées sur des garnitures de viande cuites dans un refroidisseur de préparation de sandwich. L'opérateur a signalé que les scoops sont nettoyés et désinfectés quotidiennement à la fin de la journée. - Enlever les scoops métalliques pour laver la vaisselle au moins toutes les 2 heures afin de prévenir la croissance microbienne et la contamination croisée potentielle. L'équipement métallique relié au comptoir adjacent à la zone de lavage à la vaisselle a constaté que des débris visibles se sont accumulés. -Nettoyez et désinfectez le matériel ci-dessus.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Des travaux préparatoires ont été entrepris pour l'installation afin de permettre la fermeture de l'installation le 1er novembre 2023, pendant environ une semaine, afin de permettre la rénovation intérieure du restaurant. On a appliqué une enveloppe en poly sur la surface du mur à l'entrée des toilettes publiques. Raman a recommandé de soumettre un rapport/un plan de rénovation à ASH pour approbation.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de grime est observée sur le mur derrière l'évier à 3 compartiments dans le dos. S'assurer que le mur est nettoyé et désinfecté.