Lakeview Inn & Suites Hinton
500 Smith Street Hinton AB T7V 2A1 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration du désinfectant pour chlore a été enregistrée à plus de 200 ppm. Le gestionnaire a ensuite rempli le désinfectant, et la nouvelle solution de désinfectant a été mesurée à 100 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Observé un contenant de crêpes et de sirop de gaufre entreposé sur un comptoir à température ambiante (environ 22C). L'étiquette du sirop sur le contenant demande de réfrigérer après ouverture. - Le personnel de l'installation a indiqué que le sirop n'était plus sous contrôle de température depuis le matin (plus de 5 heures) - le personnel de la cuisine a oublié de le stocker dans le refroidisseur. - Le personnel de l'installation a détruit le sirop (environ 1,5 kg) au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre à sonde pour vérifier la température des aliments. Assurez-vous d'avoir un thermomètre à sonde pour vérifier la température des aliments précuits au micro-ondes.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai pour mesurer la concentration du désinfectant. Assurez-vous d'utiliser un désinfectant alimentaire sécuritaire pour les surfaces de contact avec les aliments et une bande d'essai pour mesurer la concentration. La bande d'essai du chlore sur place avait expiré en 2019.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pas de savon à main liquide au lavabo pendant l'inspection. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est bien fourni avec de l'eau chaude/froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier en tout temps.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis était affiché dans la cuisine. Assurez-vous d'afficher le permis de manutention des aliments dans un endroit bien en vue où les clients peuvent le voir.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction