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Les Moulins La Fayette

140 - 8400 Blackfoot Trail SE Calgary AB T2J 7E1 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore (blanche) dans les flacons de pulvérisation, initialement préparée pour être utilisée dans la cuisine, a été testée à 10 ppm. Le personnel a préparé une solution d'assainissement du chlore pendant l'inspection et la concentration à 100 ppm.- Comme nous l'avons vu, assurez-vous que la concentration de désinfectant est vérifiée périodiquement à l'aide des bandes d'essai disponibles.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le distributeur de désinfectant QUAT mural près de l'évier à deux compartiments était vide et non opérationnel. Distributeur de recharge ou de réparation pour s'assurer que le désinfectant approprié est disponible pour le lavage à la vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris notés dans la zone avant derrière la tranche de table près du refroidisseur de préparation.- L'exploitant doit s'assurer d'enlever les déjections en utilisant des méthodes appropriées et de nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les zones.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, l'évier à la main de la cuisine arrière était lent à s'écouler. On a observé une fuite d'eau dans le tuyau situé au fond de l'évier. S'assurer que l'évier est réparé pour améliorer le drainage et réparer la fuite.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Les poubelles de la cuisine étaient pleines et manquaient de couvercle. Vider régulièrement les poubelles et les entretenir dans un état sanitaire.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau du désinfectant QUAT avait une concentration de 0ppm. Corrigé pendant l'inspection
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles chimiques n'étaient pas étiquetées quant à leur contenu
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du spa et de la piscine dans l'installation n'étaient pas appropriées pour le désinfectant quat utilisé. Obtenir des bandes d'essai valides et vérifier la concentration de 200-400ppm par jour. Mise à jour: Aucune bande de test disponible sur demande
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une partie du mur a été enlevée par l'évier de la cuisine pour y ajouter des tuyaux. Couvrir pièce de mur manquante et s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, non poreuses et faciles à nettoyer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de débris autour du réservoir d'eau et zones difficiles d'accès