Dairy Queen Grill & Chill
900 - 8180 11 Street SE Calgary AB T2H 3B5 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le stripping du côté de la porte arrière a été endommagé car on peut voir de la lumière passer par l'écart. Remplacez le stripping météorologique et assurez-vous que toutes les portes extérieures ont un stripping météorologique adéquat pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le stripping du côté de la porte arrière a été endommagé car on peut voir de la lumière passer par l'écart. Remplacez le stripping météorologique et assurez-vous que toutes les portes extérieures ont un stripping météorologique adéquat pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Des outils de glaçage au gâteau et des accessoires de cuisson ont été placés à l'intérieur et autour du lavabo dans la cuisine arrière. L'exploitant a retiré les articles de l'évier pendant l'inspection. - La préparation des aliments doit se faire à au moins 18 pouces de distance pour prévenir la contamination croisée et assurer l'accessibilité.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le stripping du côté de la porte arrière a été endommagé car on peut voir de la lumière passer par l'écart. Remplacez le stripping météorologique et assurez-vous que toutes les portes extérieures ont un stripping météorologique adéquat pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Carton réutilisé comme doublure sur étagères à l'arrière de la cuisine.- L'opérateur doit enlever les revêtements en carton pour s'assurer que les surfaces alimentaires sont lisses, durables, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'équipement de nettoyage du gril, y compris la brosse et les gants, était entreposé sur une table adjacente aux ustensiles de manutention des aliments (tongs). L'exploitant a déplacé les articles pendant l'inspection. Veiller à ce que l'équipement de nettoyage soit entreposé séparément des aires de préparation des aliments et des ustensiles pour prévenir la contamination.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection initiale
0 infraction