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Lighthouse Japanese Restaurant / Poke Shack

708 3 Avenue S Lethbridge AB T1J 0H6 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une pelle a été observée entreposée dans le contenant du riz, et un aliment emballé a été trouvé sur le sol du congélateur. L'opérateur a corrigé ces problèmes en enlevant la pelle et en jetant l'article alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de dirt a été observée le long de la paroi supérieure de la machine à glace. Veuillez vous assurer que cette zone est soigneusement nettoyée
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé un sac de carottes et un sac de chapelure sur le sol dans la glacière. L'opérateur a retiré les deux éléments du plancher et les a placés sur le rack pour prévenir la contamination. Une pelle a été observée dans un contenant de farine. L'exploitant a enlevé la pelle et l'a placée dans une zone désignée pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres n'ont pas été observés dans quatre des réfrigérateurs. Veuillez vous assurer que les thermomètres sont placés dans chaque unité pour permettre une surveillance adéquate de la température.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai d'ammonium quaternaire pour mesurer la concentration de l'inhalateur Quats utilisé dans les surfaces de désinfection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide n'était pas affiché sur le mur au moment de l'inspection. L'exploitant a imprimé le permis mis à jour et l'a affiché pour consultation publique.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le spray d'assainissement QUATs dans la cuisine et l'avant de la maison a mesuré >400 ppm et a été dilué pendant l'inspection. Assurez-vous d'avoir des bandes d'essai pour vérifier que le désinfectant se situe entre 200 et 400 ppm et mélangez-les selon les instructions du fabricant et du fabricant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet et le boeuf avaient récemment été placés dans le compartiment plus chaud et mesurés ~50°C; l'unité de retenue à chaud a été mise en place pendant l'inspection.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de crampons sur les surfaces hautes tactiles ainsi que les zones difficiles à atteindre telles que les coins sur les planchers et le mur sous le lave-vaisselle. 25 avril: Il y a eu une accumulation de grime dans les zones difficiles à atteindre, comme entre l'équipement et les coins du plancher. Il y avait de la poussière accumulée sur les murs dans la promenade dans le refroidisseur et par le ventilateur de ventilation du refroidisseur. Il y a eu accumulation de poussière sur les supports de stockage de l'ustensile.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de crampons sur les surfaces hautes tactiles ainsi que les zones difficiles à atteindre telles que les coins sur les planchers et le mur sous le lave-vaisselle. 25 avril: Il y a eu une accumulation de grime dans les zones difficiles à atteindre, comme entre l'équipement et les coins du plancher. Il y avait de la poussière accumulée sur les murs dans la promenade dans le refroidisseur et par le ventilateur de ventilation du refroidisseur. Il y a eu accumulation de poussière sur les supports de stockage de l'ustensile.
  10. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de crampons sur les surfaces hautes tactiles ainsi que les zones difficiles à atteindre telles que les coins sur les planchers et le mur sous le lave-vaisselle.
  11. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de désinfectant Quats n'était pas étiquetée. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'unité de retenue à chaud était de 47°C. La nourriture a été retirée de l'unité de rétention à chaud et la température a été augmentée. La température était de 74°C à la fin de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains était obstruée par des ustensiles. Ceci a été corrigé immédiatement au moment de l'inspection. Assurez-vous que la station de lavage des mains est désignée pour le lavage des mains afin de promouvoir l'hygiène des mains.
  12. Contrôle

    0 infraction