Aller au contenu
Chargement de la carte…

Lighthouse Japanese Restaurant / Poke Shack

708 3 Avenue S Lethbridge AB T1J 0H6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Lighthouse Japanese Restaurant / Poke Shack a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 mars 2024. La dernière inspection, le 23 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 27 mars 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 mars 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une pelle a été observée entreposée dans le contenant du riz, et un aliment emballé a été trouvé sur le sol du congélateur. L'opérateur a corrigé ces problèmes en enlevant la pelle et en jetant l'article alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de dirt a été observée le long de la paroi supérieure de la machine à glace. Veuillez vous assurer que cette zone est soigneusement nettoyée
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé un sac de carottes et un sac de chapelure sur le sol dans la glacière. L'opérateur a retiré les deux éléments du plancher et les a placés sur le rack pour prévenir la contamination. Une pelle a été observée dans un contenant de farine. L'exploitant a enlevé la pelle et l'a placée dans une zone désignée pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres n'ont pas été observés dans quatre des réfrigérateurs. Veuillez vous assurer que les thermomètres sont placés dans chaque unité pour permettre une surveillance adéquate de la température.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai d'ammonium quaternaire pour mesurer la concentration de l'inhalateur Quats utilisé dans les surfaces de désinfection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide n'était pas affiché sur le mur au moment de l'inspection. L'exploitant a imprimé le permis mis à jour et l'a affiché pour consultation publique.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le spray d'assainissement QUATs dans la cuisine et l'avant de la maison a mesuré >400 ppm et a été dilué pendant l'inspection. Assurez-vous d'avoir des bandes d'essai pour vérifier que le désinfectant se situe entre 200 et 400 ppm et mélangez-les selon les instructions du fabricant et du fabricant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet et le boeuf avaient récemment été placés dans le compartiment plus chaud et mesurés ~50°C; l'unité de retenue à chaud a été mise en place pendant l'inspection.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de crampons sur les surfaces hautes tactiles ainsi que les zones difficiles à atteindre telles que les coins sur les planchers et le mur sous le lave-vaisselle. 25 avril: Il y a eu une accumulation de grime dans les zones difficiles à atteindre, comme entre l'équipement et les coins du plancher. Il y avait de la poussière accumulée sur les murs dans la promenade dans le refroidisseur et par le ventilateur de ventilation du refroidisseur. Il y a eu accumulation de poussière sur les supports de stockage de l'ustensile.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de crampons sur les surfaces hautes tactiles ainsi que les zones difficiles à atteindre telles que les coins sur les planchers et le mur sous le lave-vaisselle. 25 avril: Il y a eu une accumulation de grime dans les zones difficiles à atteindre, comme entre l'équipement et les coins du plancher. Il y avait de la poussière accumulée sur les murs dans la promenade dans le refroidisseur et par le ventilateur de ventilation du refroidisseur. Il y a eu accumulation de poussière sur les supports de stockage de l'ustensile.
  10. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de crampons sur les surfaces hautes tactiles ainsi que les zones difficiles à atteindre telles que les coins sur les planchers et le mur sous le lave-vaisselle.
  11. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de désinfectant Quats n'était pas étiquetée. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'unité de retenue à chaud était de 47°C. La nourriture a été retirée de l'unité de rétention à chaud et la température a été augmentée. La température était de 74°C à la fin de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains était obstruée par des ustensiles. Ceci a été corrigé immédiatement au moment de l'inspection. Assurez-vous que la station de lavage des mains est désignée pour le lavage des mains afin de promouvoir l'hygiène des mains.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web