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Hapag Ala Eh

610 3 Avenue S Lethbridge AB T1J 0H4 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection initiale

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures du refroidisseur à marche et du refroidisseur de préparation dans la cuisine ont été mesurées respectivement à 8°C et 10°C. Veuillez vous assurer que toutes les unités de refroidissement sont maintenues à 4°C ou en dessous en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai du chlore pour mesurer la concentration du désinfectant pour le chlore dans le lave-vaisselle. Assurez-vous que des bandes d'essai de chlore sont disponibles sur place en tout temps pour vérifier la concentration de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune liste de contrôle n'était disponible sur place. Veuillez vous assurer qu'une liste de contrôle de lutte antiparasitaire est maintenue afin de vérifier que des mesures de surveillance et de lutte sont prises régulièrement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de la gamme wok fuit lorsqu'il est allumé. Veuillez vous assurer que le robinet est réparé pour éviter toute fuite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs zones de la cuisine nécessitent un nettoyage:Sous la gamme wokLe sol autour des unités de chauffageSous le refroidisseur de préparation des alimentsVeuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées régulièrement et entretenues dans un état sanitaire. Un programme de nettoyage écrit n'est pas tenu. Veuillez veiller à ce qu'un calendrier de nettoyage soit élaboré et suivi pour s'assurer que toutes les tâches de nettoyage requises sont exécutées de façon cohérente.