Aller au contenu
Chargement de la carte…

Lina's Italian Mercato

5108 Elbow Drive SW Calgary AB T2V 1H1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Lina's Italian Mercato a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 4 janvier 2024. La dernière inspection, le 5 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 8 septembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 janvier 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les minuteries ne sont pas utilisées pour suivre le temps de maintien des pizzas. L'installation avait reçu l'autorisation écrite de détenir des pizzas à des températures comprises entre 4 et 60 degrés Celsius pendant jusqu'à 2 heures, à condition de suivre une politique spécifique qu'elle avait élaborée. La politique consistait à suivre et à utiliser des minuteries. Aucun suivi ou minuterie en usage au moment de l'inspection. S'assurer que la politique soumise au PAPA est suivie quotidiennement OU maintenir ces produits à des températures sécuritaires (60 degrés Celsius ou plus).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La pizza cuite mesurait 38 degrés Celsius. Les articles n'étaient pas suivis dans le temps. Si aucun suivi/enregistrement du temps n'est en place, les produits doivent être conservés à 60 degrés Celius ou plus.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des trous se trouvent sous la porte dans la chambre à ordures inférieure. Installez le décapage météorologique OU une autre forme de barrière pour sceller les trous et aider à prévenir l'entrée des rongeurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Sol sale dans les zones difficiles d'accès sous les étagères dans les refroidisseurs à l'italienne. Sol sale dans les zones difficiles d'accès dans la salle de lave-vaisselle / zone. Tuiles de plafond sales près des évents dans la zone de ligne chaude. Toutes les surfaces doivent être propres et bien entretenues. Des zones propres.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les minuteries ne sont pas utilisées pour suivre le temps de maintien des pizzas. L'installation avait reçu l'autorisation écrite de détenir des pizzas à des températures comprises entre 4 et 60 degrés Celsius pendant jusqu'à 2 heures, à condition de suivre une politique spécifique qu'elle avait élaborée. La politique consistait à suivre et à utiliser des minuteries. Aucun suivi ou minuterie en usage au moment de l'inspection. S'assurer que la politique soumise au PAPA est suivie quotidiennement OU maintenir ces produits à des températures sécuritaires (60 degrés Celsius ou plus).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La pizza cuite mesurait 38 degrés Celsius. Les articles n'étaient pas suivis dans le temps. Si aucun suivi/enregistrement du temps n'est en place, les produits doivent être conservés à 60 degrés Celius ou plus.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun chlore détecté dans le lave-vaisselle rincer l'eau dans la zone de café. Le contenant de chlore était vide. Un nouveau contenant a été raccordé, l'unité a été apprêtée et 100ppm a finalement été détecté dans l'eau de rinçage. Vérifiez quotidiennement les produits chimiques du lave-vaisselle. Utiliser des bandes d'essai pour s'assurer que le désinfectant est à la concentration requise.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des trous se trouvent sous la porte dans la chambre à ordures inférieure. Installez le décapage météorologique OU une autre forme de barrière pour sceller les trous et aider à prévenir l'entrée des rongeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas de plafond installé dans la salle de lavage. Les plans de 2020/2021 indiquaient qu'un plafond lavable serait installé. Un plafond lisse et lavable est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Sol sale dans les zones difficiles d'accès sous les étagères dans les refroidisseurs à l'italienne. Sol sale dans les zones difficiles d'accès dans la salle de lave-vaisselle / zone. Tuiles de plafond sales près des évents dans la zone de ligne chaude. Toutes les surfaces doivent être propres et bien entretenues. Des zones propres.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La pizza cuite mesurait 31C. Sandwichs sur l'affichage mesuré 23Celsius. Les articles n'étaient pas suivis dans le temps sur la feuille de suivi puisqu'ils avaient été terminés depuis la fin de décembre. -- puisque ces aliments sont entreposés à la température ambiante, ils doivent être jetés après 2 heures.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) L'évier dans la zone de cuisson a été bloqué avec un bol.-assurer que l'évier est libre et accessible en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas de plafond dans la zone de lavage à la vaisselle.-après un examen plus approfondi, les plans de 2020/2021 indiquaient un plafond lavable, mais l'un d'eux était et n'était pas installé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement et les ustensiles liés aux aliments ont été entreposés sous l'évier de lavage à la main dans la zone de délie et de boulangerie.--déplacer tous les articles sous l'évier. Entreposez des aliments et des équipements alimentaires dans des zones propres et sanitaires.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web