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Sunterra Market

803 49 Avenue SW Calgary AB T2S 1G8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sunterra Market a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 mai 2024. La dernière inspection, le 11 février 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 février 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 mai 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'installation ne documente pas quand les articles entrent en cale chaude et quand ils sont enlevés. Modèle fourni.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les ailes de l'unité de maintien à chaud près de l'avant de l'épicerie mesuraient 45C et n'étaient pas directement sous la lampe. Tout produit qui ne peut être entreposé directement sous la lampe, en particulier au centre de l'unité de retenue à chaud, ne doit pas être entreposé dans cette zone car il ne maintient pas la température. Supprimé sur place. 2. Les dips et la salsa étaient entreposées dans une poitrine avec de la glace près de l'avant de l'épicerie. Mesure 10C. Ces produits devraient être entreposés dans une glacière car ils seraient conservés plus de 2 heures. La glace n'est pas une méthode de stockage adéquate pour ce type de produit. 3. Fromages et charcuterie entreposés sur la glace près de la cuisine arrière. Mesure 14C. Ces produits devraient être entreposés dans une glacière car ils seraient conservés plus de 2 heures. La glace n'est pas une méthode de stockage adéquate pour ce type de produit. 4. Riz frit (31C) et autres plats prêts à manger (47C) placés à l'avant du magasin et à la station de sculpture mais non chauffés à 71C avant de le placer en unité. Le riz a été jeté. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont chauffés à 71C avant de les placer dans l'unité de retenue à chaud. S'assurer qu'il y a une documentation écrite sur le moment où les articles sont entrés dans l'unité de retenue à chaud, la température (60C ou plus) et quand ils sont enlevés. 5. De grands rouleaux de charcuterie sortaient du refroidisseur avec un haut mesuré 10C. 6. Des gouttes et de l'ail haché ont été empilés du refroidisseur. 7. Crème fouettée empilée à l'extérieur du refroidisseur mesuré 14C. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont stockés directement dans le refroidisseur sous le rideau d'air. 8. Gâteau de fromage entreposé à température ambiante mesurée 21C. Rejeté au moment de l'inspection. Veuillez fournir des renseignements sur la stabilité du plateau ou conserver au moins 4C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude à l'évier dans la cuisine n'était pas opérationnel. S'assurer que cela est réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Déversement de nourriture sous une étagère dans la promenade dans la glacière. S'assurer que cette zone est nettoyée.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Produits entiers stockés directement à côté de l'évier.- S'il vous plaît ne pas stocker les produits alimentaires directement à côté de l'évier de mop pour éviter le risque de contamination des éclaboussures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour le 22 janvier 2025 :- Gap toujours présent. Un trou a été trouvé au bas de la porte de chargement. S'assurer que l'écart est scellé pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface d'une planche à découper au service des produits est en mauvais état des deux côtés. - Resurfer ou remplacer la planche à découper.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Produits entiers stockés directement à côté de l'évier.- S'il vous plaît ne pas stocker les produits alimentaires directement à côté de l'évier de mop pour éviter le risque de contamination des éclaboussures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour le 22 janvier 2025 :- Gap toujours présent. Un trou a été trouvé au bas de la porte de chargement. S'assurer que l'écart est scellé pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface d'une planche à découper au service des produits est en mauvais état des deux côtés. - Resurfer ou remplacer la planche à découper.
  5. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les étiquettes de mollusques n'étaient pas conservées. Veiller à ce que les étiquettes de mollusques soient conservées pendant au moins 90 jours. S'assurer que les étiquettes sont facilement accessibles pour examen sur demande.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante de l'air du refroidisseur d'affichage de pâte se situe entre 8 et 12 degrés Celsius. Réparation/service ou réglage du refroidisseur. Ne conservez pas de nourriture périssables dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été trouvé au bas de la porte de chargement. S'assurer que l'écart est scellé pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Un four à feu butane était utilisé dans l'installation pour réchauffer et tenir à chaud certains articles. Ce poêle ne doit pas être utilisé à l'intérieur. Remplacer ce poêle par une méthode sûre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur sous l'évier de préparation du département des produits a été ouvert.- S'assurer que le mur est réparé un matériau moussant lisse scellant ont été utilisés à la cuisine pour sceller le mur et l'écart de plancher.- Assurez-vous que les zones scellées sont lisses et faciles à nettoyer. Le calage entre le mur et le sol de la boulangerie est partiellement usé, les surfaces impures exposées.- Assurez-vous que le calfeutrage est réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 6 excréments de souris trouvés sous la table de préparation de la cuisine et l'évier à l'arrière près des refroidisseurs à l'italienne, et les excréments sont recouverts de graisse et de poussière. S'assurer que les zones sont nettoyées Les planchers sous l'évier de la cuisine 3 comp et les pièges à graisse ont été recouverts de graisse. S'assurer que les zones sont nettoyées
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement disponible à la station de préparation des produits présentait un niveau indétectable d'assainissement. La solution a été refaite puis la concentration mesurée dans une plage acceptable. S'assurer que les bandes d'essai sont utilisées pour vérifier la concentration du désinfectant.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les étiquettes de mollusques n'étaient pas conservées. Veiller à ce que les étiquettes de mollusques soient conservées pendant au moins 90 jours. S'assurer que les étiquettes sont facilement accessibles pour examen sur demande.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante de l'air du refroidisseur d'affichage de pâte se situe entre 8 et 12 degrés Celsius. Réparation/service ou réglage du refroidisseur. Ne conservez pas de nourriture périssables dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius ou moins.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Un four à feu butane était utilisé dans l'installation pour réchauffer et tenir à chaud certains articles. Ce poêle ne doit pas être utilisé à l'intérieur. Remplacer ce poêle par une méthode sûre.

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