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Little Caesars Pizza

11588 104 Avenue NW Edmonton AB T5K 2S5 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Zone arrière de la cuisine:-Floor coins sales et grimy.> Corrigé - les planchers étaient propres. -Surfaces haute toucher sales (portes, poignées de porte, poignées de réfrigérateur).>Corrigé - Les surfaces haute toucher étaient propres. -Lourde accumulation sur le mur derrière l'évier de 3 logements.>Corrected - mur était propre. *Les listes de contrôle de nettoyage n'étaient pas tenues à jour. Veuillez conserver les listes de contrôle de nettoyage.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Plusieurs gouttes de souris ont été trouvées dans un contenant de farine de maïs. La farine de maïs a été immédiatement jetée sur place. Le conteneur a été pris pour le nettoyage et l'assainissement. Assurez-vous que tous les aliments sont bien couverts en tout temps. Les couvertures doivent être serrées et sécurisées. Veiller à ce que tous les contenants soient correctement nettoyés et désinfectés. Vérifiez régulièrement les aliments entreposés et jetez tout ce qui n'est pas utilisé. Vérifier les signes d'activité nuisible dans les aires d'entreposage des aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un linge de nettoyage sale était entreposé près de l'évier. L'opérateur a placé le linge de nettoyage dans une solution d'assainissement. Les comptoirs en acier inoxydable n'étaient pas propres. L'opérateur a nettoyé les comptoirs. Veuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées et désinfectées de façon uniforme.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -Plusieurs gouttes de souris ont été trouvées à l'intérieur d'un contenant de farine de maïs. La farine de maïs a été jetée sur place. Le conteneur a été pris pour le nettoyage et l'assainissement. Assurez-vous que tous les aliments sont bien couverts en tout temps. Les couvertures doivent être serrées et sécurisées. Veiller à ce que tous les contenants soient correctement nettoyés et désinfectés. Vérifiez régulièrement les aliments entreposés et jetez tout ce qui n'est pas utilisé. Vérifier les signes d'activité nuisible dans les aires d'entreposage des aliments. - Des casseroles vides ont été stockées sur une étagère inférieure près de gouttes de souris. S'assurer que tous les contenants et ustensiles sont correctement entreposés, nettoyés et désinfectés. La zone a été nettoyée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Des gouttes de souris ont été trouvées sur la tablette inférieure du comptoir en acier inoxydable à l'arrière. Les compteurs ont été nettoyés par la suite. - Des gouttes de souris ont été trouvées dans la farine de maïs. La farine de maïs a été jetée sur place. L'établissement tient une liste de contrôle mensuelle de la lutte antiparasitaire et reçoit des services bihebdomadaires de lutte antiparasitaire d'une entreprise professionnelle. Tous les dossiers récents étaient disponibles pour examen. Veuillez suivre dans le cadre des mesures de lutte antiparasitaire: 1. Assurez-vous que tous les ustensiles, l'équipement et les surfaces sont nettoyés et nettoyés soigneusement et régulièrement. 2. Assurez-vous que tous les aliments sont bien couverts en tout temps. Les couvertures doivent être serrées et sécurisées. 3. S'assurer que les poubelles sont vidées régulièrement et gardées couvertes. 4. Vérifier régulièrement les aliments entreposés et jeter tout ce qui n'est pas utilisé. 5. Vérifier les signes d'activité nuisible dans les aires d'entreposage des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • -Le contenant en plastique contenant des ustensiles à l'arrière près de l'évier à trois compartiments était fortement souillé. L'opérateur a nettoyé et désinfecté le contenant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Zone arrière de la cuisine:-Floor coins sales et grimaces. -Surfaces hautes touches sales (portes, poignées de porte, poignées de réfrigérateur). - Forte accumulation sur le mur derrière l'évier de 3 logements. -Les listes de contrôle de nettoyage n'étaient pas tenues. L'opérateur a ensuite fourni des photos de surfaces à haute touche nettoyées, des coins de sol, ainsi que le mur nettoyé et refait. Discussion du nettoyage et de l'assainissement avec le superviseur. La cuisine arrière nécessite une organisation régulière et un nettoyage et un assainissement profonds. Veuillez vous assurer que toutes les zones et surfaces sont bien organisées, soigneusement nettoyées et nettoyées régulièrement afin de permettre une lutte antiparasitaire appropriée. Veuillez conserver les listes de contrôle de nettoyage.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • La poubelle de l'arrière n'était pas couverte. Couvrez-vous.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les tabliers et les chapeaux du personnel étaient entreposés dans les toilettes du personnel à l'époque. L'exploitant a indiqué qu'ils seraient enlevés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Trois compartiments d'évier étaient équipés de détergent. Le distributeur QUAT a cependant été installé, 0ppm QUAT a été détecté lors du tirage. L'exploitant a été informé de verser manuellement QUAT et d'utiliser les bandes d'essai pour vérifier la concentration. Le personnel connaissait la méthode de lavage à la vaisselle en trois étapes. Parfait.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • La pression d'eau chaude était faible pour l'évier des trois compartiments. Assurez-vous qu'il y a une bonne pression d'eau pour l'eau chaude et froide en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'écoulement du lavabo était lent. Veuillez réparer/remplacer la plomberie pour assurer un drainage adéquat. La salle de stockage supplémentaire (w/ micro-ondes) avait deux carreaux de plafond manquants. De plus, il manquait une tuile de plafond près du four. Veuillez réinstaller les carreaux de plafond appropriés. Les évents de plafond avaient une accumulation de poussière. S'il vous plaît.