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Edo Japan

11511 104 Avenue NW Edmonton AB T5K 2S2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Edo Japan a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 mai 2024. La dernière inspection, le 15 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 31 mai 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Deux solutions d'assainissement QUAT étaient à 100 ppm. L'exploitant a préparé de nouvelles solutions d'assainissement, et la concentration a été mesurée à 200 ppm. Veuillez vous assurer que les solutions d'assainissement sont modifiées et que les concentrations sont vérifiées régulièrement.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Deux éviers de compartiments étaient équipés de détergent et QUAT, Concentration de désinfectant était à 200ppm, bandes d'essai disponibles. L'unité mécanique est utilisée comme SANITIZER SEULEMENT et non comme lave-vaisselle. L'unité n'était pas équipée de détergent. L'opérateur a expliqué que les éléments passent par l'unité mécanique pour l'assainissement final. La température maximale de l'eau chaude était de 79C. T**Veuillez noter que, si des ustensiles réutilisables du client sont utilisés, l'exigence est de disposer d'un évier de 2 compartiments et d'un lave-vaisselle complet, et non d'un désinfectant. De plus, lorsque les plans ont été soumis à l'origine, l'unité a été classée comme lave-vaisselle et non comme désinfectant. Assurez-vous que l'unité est rectifiée pour servir de lave-vaisselle. Si elle reste inchangée, l'installation devra se rendre à des réutilisables à usage unique et ne pourra pas participer au règlement municipal sur la réduction du plastique. Veuillez mettre à jour la décision.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La ventilation mécanique a montré une accumulation de graisse et des gouttelettes mineures de graisse étaient suspendues sur le bord de la canopée. S'il vous plaît. Certaines poignées de tiroir dans la zone de la ligne de cuisson avaient une accumulation mineure de nourriture. S'il vous plaît nettoyer et désinfecter les zones de toucher élevé. Certaines parties des murs avaient une accumulation de sauce séchée, s'il vous plaît nettoyer au prochain programme de nettoyage.

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