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Little Village

14816 Stony Plain Road NW Edmonton AB T5N 3S5 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est en place. On a conseillé à l'exploitant de mettre en place un système de surveillance de la lutte antiparasitaire puisqu'il s'agit d'une exigence. L'option a été discutée avec l'exploitant, par exemple que le personnel de nettoyage remplisse les dossiers pendant qu'il fait le nettoyage. 10 juin 2026 : Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Mettre en oeuvre et tenir à jour des registres mensuels de lutte contre les ravageurs et de vérification et s'assurer qu'ils sont conservés aux fins d'examen pendant l'inspection. Une liste de contrôle qui peut être utilisée sera envoyée avec ce rapport. Veuillez noter qu'il s'agit d'une violation continue et qu'elle doit être corrigée.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché à l'établissement était expiré. Le permis actuel a été affiché par le propriétaire de l'installation pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'échappement de la cuisine et le capot sont en retard pour le nettoyage. S'assurer que le système d'échappement est nettoyé professionnellement.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de pulvérisation avec une solution de javel chloré dans la cuisine n'était pas correctement étiquetée. Veiller à ce que tous les produits chimiques soient correctement étiquetés pour prévenir les abus. Corrigé sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est en place. On a conseillé à l'exploitant de mettre en place un système de surveillance de la lutte antiparasitaire puisqu'il s'agit d'une exigence. L'option a été discutée avec l'exploitant, par exemple que le personnel de nettoyage remplisse les dossiers pendant qu'il fait le nettoyage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de plafond a été déplacée de son emplacement d'origine. Veuillez retourner les tuiles à leur emplacement d'origine pour assurer une protection adéquate à la zone de préparation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les carreaux de plafond de la cuisine n'étaient pas propres. Veuillez nettoyer pour maintenir un environnement alimentaire sûr.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs produits de viande crus comme le boeuf haché et le poulet ont été entreposés au-dessus des aliments prêts à manger ou à faible risque dans la promenade dans le refroidisseur. S'assurer que toutes les viandes crues (aliments à risque élevé) sont toujours entreposées sous des aliments prêts à manger ou à faible risque, c'est pour prévenir la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les unités d'attente froides étaient à 4C ou moins, sauf le refroidisseur à 6C. Le thermomètre a été cassé à l'époque et on a demandé à l'opérateur de surveiller le refroidisseur. Veuillez vous assurer que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres. L'exploitant a indiqué que le réchauffage a lieu à l'aide du four. Le refroidissement se produit en plaçant la nourriture dehors pour refroidir avant de la placer dans la promenade dans le refroidisseur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Après plusieurs cycles (environ 4 cycles), la température maximale de l'eau chaude atteinte était de 74C. L'unité peut être due pour certains travaux d'entretien comme le décapage. Le lavage à la vaisselle en trois étapes a été discuté avec le propriétaire. Assurez-vous que tous les articles sont lavés dans de l'eau savonneuse chaude, rincés à l'eau chaude et désinfectés à l'aide d'un désinfectant approuvé pendant 2 minutes avant le séchage à l'air. Veuillez discuter avec tout le personnel. À l'époque, le deuxième compartiment contenait de l'eau de Javel à 0ppm. Vérifiez la concentration de désinfectant fréquemment tout au long de la journée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré en 2022. Veuillez remplacer par de nouvelles bandes d'essai au chlore. L'eau de Javel utilisée pour l'assainissement manuel était l'eau de Javel de protection contre les fibres. Pour aller de l'avant, utilisez de l'eau de Javel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon dans l'évier de la cuisine principale n'avait pas de savon. On a conseillé à l'exploitant de recharger le distributeur pendant l'inspection. Des serviettes en papier étaient présentes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est en place. On a conseillé à l'exploitant de mettre en place un système de surveillance de la lutte antiparasitaire puisqu'il s'agit d'une exigence. L'option a été discutée avec l'exploitant, par exemple que le personnel de nettoyage remplisse les dossiers pendant qu'il fait le nettoyage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux tuiles de plafond ont été déplacées de leur emplacement d'origine. Veuillez retourner les tuiles à leur emplacement d'origine pour assurer une protection adéquate à la zone de préparation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines zones de toucher élevé comme les poignées avaient une accumulation de produits biologiques / aliments, s'il vous plaît nettoyer ces zones fréquemment / quotidiennement. Les filtres à hotte de ventilation mécanique étaient dus au nettoyage.