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Little Village

14816 Stony Plain Road NW Edmonton AB T5N 3S5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Little Village a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 septembre 2024. La dernière inspection, le 6 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 26 septembre 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 août 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 septembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 septembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est en place. On a conseillé à l'exploitant de mettre en place un système de surveillance de la lutte antiparasitaire puisqu'il s'agit d'une exigence. L'option a été discutée avec l'exploitant, par exemple que le personnel de nettoyage remplisse les dossiers pendant qu'il fait le nettoyage. 10 juin 2026 : Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Mettre en oeuvre et tenir à jour des registres mensuels de lutte contre les ravageurs et de vérification et s'assurer qu'ils sont conservés aux fins d'examen pendant l'inspection. Une liste de contrôle qui peut être utilisée sera envoyée avec ce rapport. Veuillez noter qu'il s'agit d'une violation continue et qu'elle doit être corrigée.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché à l'établissement était expiré. Le permis actuel a été affiché par le propriétaire de l'installation pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'échappement de la cuisine et le capot sont en retard pour le nettoyage. S'assurer que le système d'échappement est nettoyé professionnellement.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de pulvérisation avec une solution de javel chloré dans la cuisine n'était pas correctement étiquetée. Veiller à ce que tous les produits chimiques soient correctement étiquetés pour prévenir les abus. Corrigé sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est en place. On a conseillé à l'exploitant de mettre en place un système de surveillance de la lutte antiparasitaire puisqu'il s'agit d'une exigence. L'option a été discutée avec l'exploitant, par exemple que le personnel de nettoyage remplisse les dossiers pendant qu'il fait le nettoyage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de plafond a été déplacée de son emplacement d'origine. Veuillez retourner les tuiles à leur emplacement d'origine pour assurer une protection adéquate à la zone de préparation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les carreaux de plafond de la cuisine n'étaient pas propres. Veuillez nettoyer pour maintenir un environnement alimentaire sûr.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs produits de viande crus comme le boeuf haché et le poulet ont été entreposés au-dessus des aliments prêts à manger ou à faible risque dans la promenade dans le refroidisseur. S'assurer que toutes les viandes crues (aliments à risque élevé) sont toujours entreposées sous des aliments prêts à manger ou à faible risque, c'est pour prévenir la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les unités d'attente froides étaient à 4C ou moins, sauf le refroidisseur à 6C. Le thermomètre a été cassé à l'époque et on a demandé à l'opérateur de surveiller le refroidisseur. Veuillez vous assurer que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres. L'exploitant a indiqué que le réchauffage a lieu à l'aide du four. Le refroidissement se produit en plaçant la nourriture dehors pour refroidir avant de la placer dans la promenade dans le refroidisseur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Après plusieurs cycles (environ 4 cycles), la température maximale de l'eau chaude atteinte était de 74C. L'unité peut être due pour certains travaux d'entretien comme le décapage. Le lavage à la vaisselle en trois étapes a été discuté avec le propriétaire. Assurez-vous que tous les articles sont lavés dans de l'eau savonneuse chaude, rincés à l'eau chaude et désinfectés à l'aide d'un désinfectant approuvé pendant 2 minutes avant le séchage à l'air. Veuillez discuter avec tout le personnel. À l'époque, le deuxième compartiment contenait de l'eau de Javel à 0ppm. Vérifiez la concentration de désinfectant fréquemment tout au long de la journée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré en 2022. Veuillez remplacer par de nouvelles bandes d'essai au chlore. L'eau de Javel utilisée pour l'assainissement manuel était l'eau de Javel de protection contre les fibres. Pour aller de l'avant, utilisez de l'eau de Javel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon dans l'évier de la cuisine principale n'avait pas de savon. On a conseillé à l'exploitant de recharger le distributeur pendant l'inspection. Des serviettes en papier étaient présentes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est en place. On a conseillé à l'exploitant de mettre en place un système de surveillance de la lutte antiparasitaire puisqu'il s'agit d'une exigence. L'option a été discutée avec l'exploitant, par exemple que le personnel de nettoyage remplisse les dossiers pendant qu'il fait le nettoyage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux tuiles de plafond ont été déplacées de leur emplacement d'origine. Veuillez retourner les tuiles à leur emplacement d'origine pour assurer une protection adéquate à la zone de préparation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines zones de toucher élevé comme les poignées avaient une accumulation de produits biologiques / aliments, s'il vous plaît nettoyer ces zones fréquemment / quotidiennement. Les filtres à hotte de ventilation mécanique étaient dus au nettoyage.

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