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Papa John's Pizza

14818 Stony Plain Road NW Edmonton AB T5N 3S5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Papa John's Pizza a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 décembre 2023. La dernière inspection, le 4 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 26 septembre 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 août 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 septembre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot d'échappement de la cuisine est en retard pour le nettoyage. Un autocollant observé sur le capot indique que le nettoyage est attendu depuis longtemps. Assurez-vous que le système d'échappement de la cuisine et le capot sont nettoyés professionnellement. 21 juillet 2026 : Les renseignements actuels sur le nettoyage et l'adhésif n'étaient toujours pas disponibles. Veuillez noter qu'il s'agit d'une préoccupation permanente et qu'elle doit être corrigée.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot d'échappement de la cuisine est en retard pour le nettoyage. Un autocollant observé sur le capot indique que le nettoyage est attendu depuis longtemps. Assurez-vous que le système d'échappement de la cuisine et le capot sont nettoyés professionnellement.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non observé lors de cette inspection - Les couvercles de clavier en plastique avaient une accumulation de débris alimentaires. Assurez-vous que toutes les surfaces à haute toucher sont propres et hygiéniques. Veuillez nettoyer ou remplacer.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non observé lors de cette inspection - Les couvercles de clavier en plastique avaient une accumulation de débris alimentaires. Assurez-vous que toutes les surfaces à haute toucher sont propres et hygiéniques. Veuillez nettoyer ou remplacer.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les couvertures de clavier en plastique avaient une accumulation de débris alimentaires. Assurez-vous que toutes les surfaces à haute toucher sont propres et hygiéniques. Veuillez nettoyer ou remplacer.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon de solution de désinfectant QUAT n'a pas été étiqueté. Assurez-vous que toutes les solutions d'assainissement sont correctement étiquetées pour prévenir les abus. Corrigé sur place. L'opérateur a marqué la bouteille.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Le petit refroidisseur noir tenait des trempettes de fromage étiquetées " Perishable – Keep Refrigerated" à 12,2C. L'opérateur a indiqué que le thermostat pouvait avoir été accidentellement réglé pendant le nettoyage et que les trempettes avaient été entreposées pendant la nuit. Toutes les trempettes périssables ont été jetées sur place. Le thermostat a été corrigé et l'opérateur a été conseillé de surveiller la température. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient maintenus à 4C ou moins en tout temps. Si la température ne diminue pas, le refroidisseur doit être réparé et ne pas être utilisé pour entreposer les articles périssables. - Un thermomètre à sonde n'était pas disponible. Veuillez obtenir un thermomètre à sonde pour vérifier la température des aliments cuits.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les couvertures de clavier en plastique avaient une accumulation de débris alimentaires. Assurez-vous que toutes les surfaces à haute toucher sont propres et hygiéniques. Veuillez nettoyer ou remplacer.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Assurez-vous que toutes les unités de retenue à froid sont équipées de thermomètres. Le refroidisseur de la préparation de pizza manquait d'un thermomètre. La marche dans le refroidisseur avait un thermomètre numérique à l'arrière du refroidisseur, il est recommandé d'en avoir un plus près de l'avant du refroidisseur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un évier à trois compartiments, mais le bras du robinet n'atteint que deux bassins. A discuté du lavage à la vaisselle en 3 étapes avec les opérateurs. Assurez-vous que tous les articles sont lavés dans de l'eau chaude savonneuse, rincés à l'eau chaude et désinfectés pendant au moins 2 minutes avant le séchage à l'air. Veuillez reformer tout le personnel. L'évier était équipé de savon et de QUAT.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT ont expiré en janvier 2024. Veuillez obtenir rapidement de nouvelles bandes de test QUAT.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper assise sur le support de sauce tomate en conserve ne sort pas pour le nettoyage. Les opérateurs utilisent la planche pour préparer les garnitures pour la pizza, mais il n'est pas facile de nettoyer et de s'assainir. Il y avait beaucoup de culottes, de coupures et de taches sur la planche à découper. On a conseillé au personnel d'utiliser des planches à découper séparées pour les placer sur le dessus, puis d'envoyer nettoyer les éviers pour les nettoyer et les désinfecter. Les zones de toucher élevé comme les poignées de la glacière de préparation de pizza (esp. les couvertures) ont eu l'accumulation de produits biologiques / aliments. Veuillez nettoyer ces zones fréquemment.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Les températures des refroidisseurs à l'italienne, des prép-refroidisseurs, du four à pizza étaient appropriées. Cependant, le fromage cru a été observé à température ambiante. La température a été mesurée à 20C. On a demandé à l'agent de le laisser sortir. Le fonctionnaire a déclaré que le fromage était destiné à la préparation de l'ordre et qu'il y avait 47 minutes depuis que le fromage était à température ambiante. Mesures prises : On a conseillé au personnel de ne pas apporter la nourriture potentiellement dangereuse à la température ambiante pendant longtemps (maximum 2 heures, mais essayer de la réduire autant que possible). Veuillez retirer la nourriture à température contrôlée lorsque vous êtes prêt pour la préparation. - Oui. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés au-dessous de 4C ou au-dessus de 60C, car ces températures sont des températures sûres et les microbes pathogènes ne poussent généralement pas dans ces gammes de températures.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Un récipient cassé et une spatule détériorée ont été observés dont la surface était rugueuse, et pas facile à nettoyer. Mesures prises :-Le personnel a jeté le récipient cassé et la spatule.- L'éducation a été fournie que chaque équipement alimentaire dans l'établissement doit être lisse, facile à nettoyer. - Le personnel a été conseillé de chercher l'équipement qui est cassé ou en délabrement. Réparer ou jeter ça.

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