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Pizza 73 1025

14728 Stony Plain Road NW Edmonton AB T5J 3N6 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • À l'époque, le distributeur de serviettes de toilette était vide. Le savon était disponible. L'évier principal de la cuisine était équipé de savon et de serviettes en papier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les zones de contact élevées, comme les poignées de refroidisseurs de préparation de pizza, le congélateur et la marche dans la glacière, etc avaient une accumulation de nourriture séchée. S'assurer que les poignées sont nettoyées et nettoyées fréquemment afin de réduire le risque de contamination croisée.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de sauce était à 10C, le thermomètre n'était pas opérationnel. Deux bouteilles de sauces ont été retirées pendant l'inspection. Assurez-vous que le refroidisseur est à 4C avant de l'utiliser pour les denrées périssables. Les ailes de poulet sont crues et le personnel utilise le minuteur pour cuire les ailes dans la friteuse profonde.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines tuiles étaient en mauvais état (craquage), s'il vous plaît réparer ou remplacer les tuiles pour s'assurer qu'il est lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les zones de contact élevées, comme les poignées d'équipement et d'appareillage, avaient une accumulation de matières organiques et de graisse. Assurez-vous que toutes les zones à haut toucher sont nettoyées fréquemment ou quotidiennement. Les inserts en plastique qui étaient entreposés au-dessus de l'évier des deux compartiments étaient fissurés ou mal réparés. Assurez-vous que tous les contenants sont lisses, imperméables à l'humidité, faciles à nettoyer et en bon état. Les filtres à mailles et les calandres étaient en mauvais état. Assurez-vous que toutes les presses sont en bon état. Inspecter tous les équipements et outils de façon régulière pour s'assurer qu'ils sont en bon état de travail.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussière observée sur les parois. Veuillez nettoyer les murs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un calendrier de nettoyage est nécessaire pour cibler les zones qui ne font pas partie de la routine de nettoyage quotidienne.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les poubelles ont été stockées devant l'évier. Assurez-vous que l'évier est facilement accessible. Ne gardez rien devant elle. La poubelle a été déplacée pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le carton a été placé sur les étagères sèches de la cuisine arrière. S'il vous plaît retirer le carton de la soi-même et utiliser étagères / couvertures qui sont durables, facilement propre et non poreux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 31 juillet 2023: Nettoyage nécessaire:- La poubelle, à l'intérieur - jeter ou réparer la poubelle qui est fondue au fond - les casseroles Pizza, ont une couche épaisse de graisse brûlée sur le fond- Les poubelles de la salle de bains du personnel ont des serviettes en papier qui débordent. La ventilation du plafond a de la poussière/de la fumée dessus. L'extérieur du piège à graisse a une accumulation noire dessus. Le mélangeur, non séparé de lui, a l'accumulation de nourriturefév 23, 2023: Nettoyage supplémentaire nécessaire dans les domaines suivants:- Préparer refroidisseur près de la friteuse et le mur avait des débris à l'intérieur au fond. A l'intérieur, congélateur en argent.- Sur le chariot et sur les prises électriques et le câblage.- Un peu de flou noté sur les murs et les plafonds dans la cuisine arrière.- Certains flous notés sur les évents air/chauffage.- Les bouteilles d'assainissement et de nettoyage étaient collantes. Veuillez nettoyer l'extérieur des bouteilles. Les étagères de stockage à sec près de l'espace de bureau ont besoin d'un nettoyage supplémentaire. Le sol autour du piège à graisse et le piège à graisse avaient accumulé des débris. Coins du sol et dans les zones difficiles d'accès dans la cuisine arrière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Programme de nettoyage écrit non disponible. Veuillez avoir un calendrier de nettoyage écrit sur placeRessources: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdfhttps://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-intro-assainissement-programme.pdf