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Lo Banh Mi Cali

3 - 10503 Kingsway Avenue NW Edmonton AB T5H 4K1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Lo Banh Mi Cali a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 octobre 2024. La dernière inspection, le 25 février 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 10 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 11 octobre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 25 février 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 septembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ** L'eau de Javel était désinfectante pour tremper l'équipement et les ustensiles. S'il vous plaît obtenir régulièrement de l'eau de Javel à la place, car l'eau de Javel de lessive peut contenir des additifs qui ne sont pas sûrs pour le contact avec les aliments. Utilisez régulièrement, sans parfum, sans protection de tissu pour créer une solution de désinfectant. Solution d'assainissement à utiliser sur toutes les surfaces de contact avec les aliments entre les utilisations.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet congelé était dégelé à température ambiante. Les aliments doivent être décongelés de la manière suivante:• Placer dans le frigo. Entreposer les viandes crues en dessous de tout aliment prêt à manger, comme les fruits et légumes.• Placer sous l'eau froide et courante dans l'évier.• Utiliser un four micro-ondes. Cuire les aliments immédiatement après le dégel.• Cuisiner les aliments congelés. Par exemple, ajoutez des légumes congelés à la soupe qui sert à cuire. Le poulet était encore congelé et déplacé dans la glacière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière sur le couvercle du ventilateur dans la marche dans le refroidisseur. Il y avait une accumulation de graisse sur les filtres de ventilation. Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** L'eau de Javel était désinfectante pour tremper l'équipement et les ustensiles. S'il vous plaît obtenir régulièrement de l'eau de Javel à la place, car l'eau de Javel de lessive peut contenir des additifs qui ne sont pas sûrs pour le contact avec les aliments. Deux flacons de pulvérisation contenaient des solutions inconnues étiquetées "QUAT" sans désinfectant détectable. Une solution de désinfectant doit être disponible en tout temps. Assurez-vous que tous les équipements, ustensiles et surfaces sont lavés avec du savon et de l'eau, rincés, puis trempés ou pulvérisés avec une solution d'assainissement approuvée. On a demandé à l'exploitant de préparer une solution d'assainissement de l'eau de Javel, car aucun autre désinfectant n'était disponible sur place. La solution de javel a été préparée et le chlore a été détecté à 100 ppm. Veuillez vérifier la concentration de chlore à l'aide de bandes d'essai de chlore. Veuillez consulter la section des commentaires de clôture pour savoir comment mélanger les solutions d'assainissement approuvées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il manquait des serviettes en papier à l'évier près de la zone de friture. Il manquait du savon à l'évier près de l'entrée de la cuisine. Assurez-vous que tous les lavabos sont fournis avec du savon et des serviettes en papier et restez accessibles en tout temps pour assurer un lavage adéquat des mains. L'exploitant a indiqué que les fournitures seront bientôt obtenues. Veuillez obtenir du savon et des serviettes en papier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Les deux éviers à main à l ' arrière étaient couverts de sacs à ordures noirs et n ' étaient pas utilisés, comme l ' a confirmé l ' exploitant. Le personnel se lave principalement à la main à l'évier avant. Assurez-vous que tous les lavabos sont accessibles en tout temps pour assurer un lavage adéquat des mains. Un enseignement a été dispensé. Les sacs à ordures ont été enlevés. Les lavabos étaient alimentés en eau chaude et froide, mais n'étaient pas entièrement équipés. L'exploitant a indiqué que les fournitures seront bientôt obtenues.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs à ordures noirs contenant de la pâte ont été trouvés dans la glacière. Ne pas utiliser de sacs à ordures pour l'entreposage des aliments, car ils contiennent un produit chimique pour la suppression des odeurs qui peut lessiver dans les aliments. Utiliser uniquement des emballages de qualité alimentaire pour l'entreposage des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Orange 5 gallons Home Depot pail est utilisé pour stocker la pâte. Ces petits ne sont pas de qualité alimentaire et ne sont pas destinés à être utilisés pour l'entreposage des aliments. Ne pas utiliser ces petits pour l'entreposage des aliments - obtenir des contenants de qualité alimentaire pour les remplacer.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'huile de Chili est stockée à température ambiante. Ce produit est considéré comme potentiellement dangereux et doit être entreposé sous réfrigération à 4C ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains ustensiles stockés dans un contenant sur l'étagère au milieu de la cuisine ont été notés pour avoir des débris alimentaires sur eux. S'assurer que les ustensiles sont lavés et nettoyés soigneusement avant de les remettre en stock. Certains ustensiles ont également été stockés avec la face vers le haut de l'extrémité de l'entreprise, plutôt qu'avec la face vers le haut de la poignée. Les ustensiles doivent être conservés avec la poignée face vers le haut afin d'éviter tout contact avec l'extrémité fonctionnelle et toute contamination potentielle.

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