Baltyk Bakery
10557 Kingsway Avenue NW Edmonton AB T5H 4K1 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Impossible de localiser les bandes d'essai de chlore pour la surveillance de la concentration de solution d'assainissement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des morceaux de carton ont été trouvés sur les étagères et le plancher du refroidisseur. ACTION REQUISE: retirer la doublure en carton. Les surfaces de sol et de rayonnage doivent être lisses, résistantes à l'eau, faciles à nettoyer et en bon état.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- De nombreuses pelles ont été trouvées assises directement dans des bacs à aliments secs en vrac avec la poignée en contact direct avec les produits alimentaires. MESURES À PRENDRE : Les pelles doivent être entreposées à l'extérieur des bacs à aliments et de sorte que la poignée ne soit pas en contact direct avec les aliments.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des sacs à ordures noirs étaient utilisés pour couvrir la pâte. S'assurer que le personnel n'utilise pas de sacs à ordures pour l'entreposage des aliments car ils contiennent un produit chimique pour la suppression des odeurs qui peut lessiver dans les aliments. Utiliser uniquement des emballages de qualité alimentaire pour l'entreposage des aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un grand écart a été noté entre la porte de derrière et le cadre de la porte (le propriétaire a indiqué que cela était dû à un véhicule qui courait dans la porte de derrière, endommageant le cadre de la porte). L'exploitant travaille actuellement avec l'entrepreneur pour réparer l'écart. S'assurer que la réparation est effectuée en temps opportun, afin d'aider à prévenir l'entrée des ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Certains des grands paniers blancs utilisés pour le rangement du pain étaient vieux, usés et décolorés. Tout l'équipement alimentaire doit être lisse, imperméable à l'humidité, facile à nettoyer et en bonne réparation. Assurez-vous de trier tous les paniers alimentaires et de jeter tout ce qui ne répond pas à cette exigence.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?