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Local Motive Low Waste Market

150-1848 Main St Penticton BC V2A 5H3 · Restaurant - Food Service

4 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    4 infractions

    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): - Fournir une liste de tous les aliments en conserve/stables/hermitiquement scellés fabriqués et vendus dans les locaux. - Fournir des recettes de conserve scientifiquement validées et des étapes de traitement détaillées pour chaque type de produit produit produit dans les locaux. L'exploitant doit fournir des rapports d'évaluation de l'autorité responsable du processus pour les produits en conserve, les produits de table ou les produits hermétiquement scellés fabriqués dans les locaux sur demande de l'agent de santé environnementale. - Fournir les résultats des tests de laboratoire (pH et activité de l'eau) pour chaque type de produit en conserve montrant que les contrôles de production sont efficaces pour éliminer le risque de détérioration et de présence d'agents pathogènes dans les produits alimentaires en conserve. - L'exploitant doit tenir des registres de fabrication détaillés pour chaque production de lots afin de faciliter la traçabilité. Les registres de production doivent comprendre : le nom du produit; la date de production; le volume produit (p. ex. le nombre de bocaux et la taille); les niveaux de pH de chaque lot. - L'opérateur doit fournir l'équipement nécessaire pour assurer la sécurité de la mise en conserve (une cuisinière à pression, un pHmètre manuel professionnel, un thermomètre à sonde). - L'exploitant doit s'assurer que tous les produits sont étiquetés conformément aux exigences de l'ACIA.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): - L'exploitant doit fournir des bandes d'essai d'assainissement pour mesurer la concentration de chlore. - L'opérateur doit fournir un thermomètre à sonde. - L'opérateur doit fournir un pHmètre manuel professionnel.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): - L'exploitant doit s'assurer que la station de lavage des mains n'est utilisée que pour se laver les mains. Aucun aliment ou équipement ne peut être lavé au lavabo.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): - L'exploitant doit fournir une copie du certificat FoodSafe ou une preuve d'être inscrit au cours FoodSafe.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): Les produits en conserve entreposés à température ambiante fabriqués à l'installation n'avaient pas été testés pour s'assurer qu'ils sont stables à l'étagère Le processus de fabrication de yaourt doit être approuvé Mesures correctives: • Ne vendre que les produits testés en laboratoire pour la stabilité à l'étagère, les coordonnées des essais en laboratoire envoyées par courriel • Faire approuver le processus de fabrication du yaourt
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Renvoyé à partir du 30 juillet 2021 inspection: Aucune bande d'essai de chlore disponible Action corrective: • Acheter des bandes d'essai de chlore pouvant mesurer jusqu'à 200ppm
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d'essai de chlore disponible Action corrective: • Acheter des bandes d'essai de chlore pouvant mesurer jusqu'à 200ppm
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Écarts entre les portes de réception extérieures Action corrective: • S'assurer qu'il n'y a pas d'écarts menant à l'extérieur
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Boîtes alimentaires et sacs d'oignons entreposés au sol Action corrective: • Entreposez les aliments de haut en bas