Wouda's Bakery
146-1848 Main St Penticton BC V2A 5H3 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'équipement utilisé pour l'épreuve du pain rouillé et peut potentiellement causer des risques électriques. L'exploitant doit remplacer cet équipement d'ici le 21 novembre 2025.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
3 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Écart sous la porte arrière extérieure Installer ou remplacer le balayage de la porte pour éliminer l'écart sous la porte extérieure
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): lave-vaisselle mécanique seulement 68,5°C à la surface du plat au moment de l'inspection. L'opérateur a été informé de passer à 3 compartiments de lavage manuel jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit fixé et peut atteindre une température d'au moins 71°C à la surface du plat
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Marcher dans des étagères plus froides nécessite un nettoyage. Les draps de cuisson sur le bas des étagères sur la droite lorsque vous marchez nécessitent le lavage et l'assainissement. Les étagères sur lesquelles ces plaques de cuisson commencent à rouiller et accumulent la saleté et les débris alimentaires facilement. Remplacer ou sabler & repeint pour assurer une surface lisse facile à nettoyer Trou dans le sol dans la zone de cuisson (à côté du congélateur), accumulation de poussière et de débris. Trou de couverture Le godet blanc signalé à l'opérateur était moulu à l'extérieur et autour de la jante. Jetez le contenu. S'assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants propres et désinfectés et qu'ils sont jetés après leur conservation
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'équipement et les planchers doivent être nettoyés régulièrement - farine
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température est désinfecté à une température minimale de 68°C pendant le temps d'inspection.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction